五色养生——黄益脾

传统医学五色养生理论认为，不同颜色的食物，有不同的性味归经，对应不同的脏腑器官，养生保健的功效也不尽相同。黄色被认为是与脾脏相关的颜色，今天我们来了解一下“入脾”的黄色食材。

黄色食材及其健康作用

传统医学认为黄色五行属土，黄色食物“入脾”。脾为后天之本，气血生化之源。脾胃所化生的水谷精微是维持生命的基本物质。“血者水谷之精也。源源而来，而实生化于脾”（《景岳全书·传忠录·脏象别论》）。在五色养生中，黄色食物一般具有益脾的作用。松花粉、南瓜、胡萝卜均为黄色系食材的代表。

黄色食材营养价值

松花粉

《本草纲目》记载，松花粉“润心肺，益气”。松花粉含有蛋白质、氨基酸、维生素，近百种酶和辅酶，以及类黄酮等活性物质，总量高达200余种。营养成分不但比例与人体所需接近，而且容易被机体消化吸收，有助于提高人体免疫力[1]。

松花粉可以促进淋巴结、骨髓、胸腺和脾脏免疫器官的发育，从而提高机体的免疫功能[2]。动物实验显示，松花粉可提高小鼠血清溶血素抗体积数水平、腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞能力、NK细胞活性、抗体生成数和ConA诱导脾淋巴细胞转化，并增加免疫器官胸腺和脾脏的重量，提高网状内皮系统的吞噬能力，起到增强细胞免疫和细胞吞噬的作用[3]。

南瓜

中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经。营养学研究表明，南瓜内含有β胡萝卜素、水溶性膳食纤维、果胶等营养成分。

膳食纤维可以加强胃肠蠕动，润肠通便，帮助机体清除肠道垃圾，强化机体的消化功能。果胶可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。此外，它还能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。[4]

南瓜中的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能[5]。

胡萝卜

中医认为胡萝卜可补中气、壮元阳、安五脏，对缓解消化不良、夜盲症等都有助益。胡萝卜含有植物纤维，既是肠道中的“充盈物质”，增加饱腹感，又能促进消化、清肠通便，防止便秘[6]。