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含有虾青素和抗氧化效果最好的食物主要有鱼类、虾类、贝类食物，具体如下： 1.鱼类当中含虾青素较高的食物是鲤鱼和三文鱼，它们含虾青素的量较其他鱼类要高出很多。 2.虾类海产品含的虾青素是非常高的，像我们常见的龙虾，基围虾，对虾都含有丰富的虾青素，除此以外淡水虾当中河虾，克氏螯虾也含有不少虾青素。 3.贝类当中含虾青素较高的多为咸水贝类，如牡蛎，淡菜含丰富虾青素。 除了以上的海洋动物，许多海洋中的植物也含虾青素不少，如紫菜，海带，裙带菜。 虾青素具有很强的抗氧化活性，可用于改善自由基损伤导致的多种问题，可用于房晒以及预防心脑血管方面疾病等。
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