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清平乐会昌介绍词
一、介绍
会昌县是江西省上饶市下辖的一个县，位于江西省东南部，是一处具有深厚文化底蕴和独特魅力的小城。特别是，会昌历史上还出过一个很有名的人物——文学家辛弃疾。而清平乐，则是会昌特产的一种传统小吃，深受当地人爱戴。
二、清平乐的由来
清平乐传说起源于南朝梁时期，当时会昌是没收到楚地的影响而保留了江南的传统美食手艺。再加上会昌地处交通要道之上，各地行商都会在此购物休息，便通过不断的交流和改良诞生了许多美食佳肴。其中一个就是清平乐，这是一种用鲜嫩的本地糯米、上好的猪肉、花生等为原材料，精制而成的糟卤糯米糕。因其质地鲜嫩，口感甜香，被称为是会昌“味道的代表”。
三、制作方法
清平乐制作相当考究，非常讲究原材料的质量和制作过程中的细节。首先是把糯米浸泡后磨成粘粉，再加上少量盐水搅匀，倒入锅中煮至熟透后倒入模具中，反复搓揉压紧。猪肉要提前去皮洗净切丁，再用糟卤腌渍上好后放进糯米饭中用筷子插入，入蒸锅蒸熟，取出晾凉，切成锥形。加入花生米、糖、芝麻等馅料搓揉均匀，即制成清平乐。
四、食用时的配料
清平乐人们通常以清淡为主，所以搭配的配料并不过多。常见的搭配有蜜枣、酸梅汁、金平香河豆、端饭菜、酸角汁等。其中蜜枣可以给清平乐带来一些甜味，酸梅汁可以增加一些酸味，而金平香河豆和酸角汁的口感可以带给人一些清爽的口感，而最后的端饭菜则是可以让车水马龙的城市生活更加美好。
五、总结
清平乐是江西会昌传统的糯米糕制品，在营养和口感上都呈现出了独特的风味，是当地的一道美食佳肴。作为一个乡村之乡，会昌在旅游和发展经济方面的特点也值得一提。希望大家有机会来到会昌，品尝一下这道美食，体验一下这个传统的江南水乡风情。
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