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厨余垃圾是一种包含油、水、蔬菜、水果皮、肉、米面、汤汁以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质组成的混合物，来源包括家庭、食堂、学校及餐饮行业等产生的食物加工边角料及食物残余。目前在我国生活垃圾中，厨余垃圾占据59.3%，是生活垃圾的主要组成。
我国生活垃圾来源占比情况  数据来源：观研天下
在产业链方面，我国厨余垃圾处理行业产业链上游为厨余垃圾处理器生产以及焚烧炉生产；中游是厨余垃圾处理厂；下游则是饲料加工以及工业固体废弃物处理等。
厨余垃圾处理行业产业链
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目前，我国厨余垃圾行业主要以焚烧及填埋等直接处理技术为主，其中约50%的部分依靠填埋处理，约38%的部分通过焚烧处理，其他的则运用技术包含堆肥化技术、饲料化技术及厌氧消化技术等。
我国厨余垃圾处理方式占比情况 
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我国厨余垃圾处理技术及其简介
名称 | 工作机制 | 代表企业 | 堆肥化技术 | 堆肥化技术通过人工操作，将真菌、细菌等微生物应用于包含大量有机物的厨余垃圾中，将厨余垃圾转化为稳定的腐殖质，是目前较先进的有机物分解技术；堆肥技术产生的肥料价格约为1200-1800元/吨，主要取决于产品包含的磷、钾元素比例 | 上海三学电子科技有限公司、苏州科莱尔环保设备有限公司等 | 饲料化技术 | 饲料化技术利用厨余垃圾中含有大量有机物的特性，通过高温烘干、消毒灭菌和微生物发酵等工艺将其生产出具有利用价值的饲料添加物，并与饲料混合进行销售达到资源回收利用，厨余垃圾加工生产得到的饲料添加物约为300-600元/吨，具有投资小、技术简单的应用优势 | 光临阳光盛景(北京)生态科技股份有限公司、郑州市鼎力干燥设备有限公司等 | 厌氧消化技术 | 厌氧消化技术指在无氧环境下运用厌氧微生物对垃圾的分解作用将厨余垃圾分解成氢、甲烷及多种稳定物质的过程，具有广阔发展空间。当前厨余垃圾处理企业分解得到的氢气为200元/升 | 北京三态环境科技有限公司、杭州果攸生态环境科技有限公司等 |
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2014-2019年，我国厨余垃圾产生量逐年增长，催生垃圾处理需求。根据数据显示，我国厨余垃圾产生量从8841亿吨增长至2018年的10800亿吨，2019年达到**亿吨。
2014-2019年我国厨余垃圾产生量及预测情况 
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因此，在厨余垃圾生产量逐年增长以及国家政策导向下，全国各级地方政府也纷纷投入餐厨垃圾处理设施的建设。
2019年各地餐厨、厨余垃圾处理设施建设情况
地区 | 设施建设情况 | 北京 | 高安屯餐厨垃圾处理厂深化改造项目已经于2018年12月13完工，目前正在带料调试运行。北京市经开区计划先期建设一处垃圾运输中转站，在这里实现生活垃圾体积压缩，并引进小型餐厨垃圾处理设备，就地处理部分餐厨垃圾。中转站预计2020年建成投用。在此基础上，经开区将规划建设一处垃圾处理综合体，综合体将具备生活垃圾、餐厨垃圾、污水等综合处理能力 | 天津 | 2019年，天津市3座处理设施均按照计划如期进场，东丽区、北辰区生活垃圾综合处理厂前期手续基本完成，市政配套项目落实到位，正加紧施工围挡、土地整理等工作，西青区生活垃圾综合处理厂土地摘牌、土地平整、现场围挡已完成，相关机械设备逐步进场，临水临电手续正在抓紧办理 | 大庆 | 2019年8月，大庆市下发垃圾分类实施方案，明确推进步骤，餐厨垃圾处理厂已经开始动工建设。餐厨垃圾处理厂位于龙凤区东干线东侧、市生活垃圾处理厂北侧，预计投资1.425亿元，规划总用地近2.9公顷，总建筑面积约9600平方米。主要建设餐厨废弃物收运系统、餐厨废弃物和粪便预处理系统、厌氧发酎系统、沼气净化储存利用系统、沼液脱水系统、生物除臭系统和沼气发电系统 | 广州 | 《南沙区餐厨垃圾处理厂环境影响报告书》中提出，南沙计划在大岗镇新联二村，即广州市第四资源热力电厂一期工程厂址的东南侧，建设全区首个餐厨垃圾处理厂。南沙区餐厨垃圾处理厂项目主要处理来自广州市南沙区的餐饮垃圾，工艺系统主要包括称重计量系统、餐饮垃圾预处理系统、厌氧消化系统、沼渣脱水系统、沼气净化及利用系统、除臭系统。区餐厨垃圾处理厂建设完成后，餐厨垃圾处理总规模将达到400吨/日，包含餐饮垃圾200吨/日及厨余垃圾200吨/日 | 阜城 | 2019年10月，安徵省住建厅与多部门联合印发了《安徽省推进城市生活垃圾分类工作实施方案》，提出2020年底前，阜城市餐厨垃圾处理厂要建成运行 | 南京 | 2019年8月，南京市首座餐厨垃圾处理厂已建成投运。位于江北环保产业园内的江北废弃物综合处置中心，是南京市建成投运的首座市级餐厨垃圾处理厂。项目占地135亩，设计日处理餐厨垃圾600吨，分两个阶段实施。―阶段处理量为餐饮100吨/日、厨余200吨/白，二阶段处理餐饮垃圾300吨/日，预计2020年上半年投运 | 成都 | 2019年，成都市中心城区新增6座餐厨垃圾处理厂，分别为成都天府新区、龙泉驿区、双流区、郫都区、温江区、新都区；现状保留2座。成都规划2019年建设餐厨垃圾处理厂14座，处理能力共计2430吨/天 |
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而在市场竞争方面，目前我国厨余垃圾处理行业竞争格局较为分散，企业参与数量较少，参与主体主要有区域环境集团型企业和以提供技术、设备为主，尚未出现龙头企业。
我国厨余垃圾处理行业主要企业及简介
企业名称 | 简介 | 永清环保股份有限公司 | 是一家环保全产业链的综合服务企业，业务范围包括固废处置、环境咨询、厨余垃圾处理等 | 中国光大国际有限公司 | 是中国环保行业的领军企业，亚洲最大的垃圾发电投资商和运营商，是“全方位、一站式”的环境综合治理服务商 | 中国环境保护集团有限公司 | 是中国节能环保集团有限公司的全资子公司，1985年，由国家生态环境部（原国家环保总局）发起设立。中国环保集规划设计、厨余垃圾处理、工程建设、和运营管理为—体 | 上海环境集团股份有限公司 | 是一家城市固废综合服务商。公司致力于在中国快速增长的城市固废处理处置市场中提供高效率、高技术、高标准的一站式服务 | 重庆三峰环境产业集团有限公司 | 是中国垃圾发电行业领军企业、国务院国企改革“双百企业"、2018中国环境企业50强之一，专业致力子垃圾焚烧发电项目投资、建设、EPC总承包、核心设备制造和运营管理全产业链服务 | 启迪桑德环境资源股份有限公司 | 长期致力于废物资源化和环境资源的可持续发展。目前公司控参股北京桑德新环卫投资有限公司、桑德（天津）再生资源投资控股有限公司、启迪桑德水务有限公司、等400多家企业 | 瀚蓝环境股份有限公司 | 是一家专注于环境服务产业的上市公司，业务领域涵盖供水服务、排水服务、固废处理、能源服务等 | 南方中金环境股份有限公司 | 是一家生态环境综合治理服务企业，业务涵盖项目投资、环保咨询、工程设计、环境治理与设备制造等领域，拥有集环保行业―体化、一站式服务的完整产业链 |
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综上，随着我国厨余垃圾产生量逐年增加、国家及地方政府持续加大环保投资额、居民环保意识增强，我国厨余垃圾处理行业市场规模将持续扩大。同时，受餐饮行业发展以及未来“十四五”规划影响，我国厨余垃圾处理行业在2023年投资规模将达到4724亿元，2019-2023年年复合增长率为16%。
2015-2023年我国厨余垃圾处理行业投资规模及预测情况 
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