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成功案例好，还是失败案例好？成功案例告诉你这样做可能会成功，得到方法；失败案例警告你此路不通，得到教训。 虽然都有好坏，但是我更喜欢成功案例，因为成功案例给人希望，给人信心。人就是靠希望活着。 今天，瓦香鸡米饭段老板分享一个带来希望的案例。 前几期一直和大家交流的是学校的堂食和外卖，可能很多人就在顾虑，瓦香鸡米饭只能在学校落地。今天就来聊聊学校之外的盈利之地——白领区域。 接下来讲一位学员的经历，这是一位西安的学员，三月份报的名，五月底来的昆明。 老板本身有自己的公司，也经营着一家新疆炒米粉，虽然规模不大，但都是能盈利的。老板的新疆炒米粉店是一家纯外卖店，这个品类刚出的时候很火爆，虽然现在热度略有下降，但是他的店每天也有100左右的订单。 都说内行看门道，外行看热闹。老板看到我这个项目就感觉很适合自己，只一眼老板已经想好了这个项目以后要怎么做堂食，怎么做外卖，怎么来运营。 老板来店里除了学习操作流程以外，还和我们就产品能不能根据不同要求做调整，比如能不能用小锅炒？可以加哪些菜品？外卖要怎么做前台搭建等和我们做了深入交流探讨。 最后，我们综合各方面情况，为老板的店“量身定做”战略，把食材提前过油，用小锅炒，可以做5-6个具有代表性的菜品，太多了也没必要。外卖我们选其中几个出餐快的来做，然后再两两组合做成套餐，满足一部分人想多吃几个味道，想吃好的需求。 之后，老板在一栋写字楼一楼租了个铺面面积70平左右，租金5800一个月，目前铺面周边有两家餐饮铺子，左边是一家快餐店，右边是一家盖饭，可以说竞争压力很大。这是准备直接上刺刀了呀，我心想。 7月10号，群里有捷报传来，老板试营业第一天饭卖没了，第二天饭还是不够，第三天也是同样的情况。这样的情况我家以前也是经常遇到，新店开业对营业额的预估难免有所偏差，老板也是低估了瓦香鸡米饭对白领顾客的吸引力，每天不得不去跟左右邻居借饭。 一个星期后营业额就突破了2000，尴尬的是有老顾客调侃老板，左右两家的生意都被你抢光了，老板只能尴尬一笑。 我问老板怎么做到这样的生意的？ 老板给出的答案是： 扫楼引流宣传。卡片上印上菜单，直接上写字楼扫楼，卡片才发了一次，生意已经忙不过来了，我现在都不敢去发了。 这么强的执行力，加上合适的产品，何愁没有生意。 我问老板后面的打算。 老板说，准备上外卖，毕竟自己擅长。 通过这个案例可能会给很多人解惑了。 一个新学的产品，在两千公里外能够短时间盈利，说明了瓦香鸡米饭本身没有明显的地域限制，技术很成熟可以复制。这位老板的店铺开在白领区，这个店消费群体是纯白领，瓦香鸡适不适合学校以外的区域，答案不言而喻。 所以瓦香鸡这个品用来打白领区域优势巨大，为什么这么说呢？原因如下：
我们都知道很多老板开店赚到钱不是因为他有三头六臂，而是他进场早。 有时候选择确实大于努力。 |
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