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杨梅为杨梅科杨梅属植物杨梅的果实。杨梅原产我国温带、亚热带湿润气候的山区，主要分布在长江流域以南、海南岛以北，即北纬20°一31°，已有两千多年的栽培历史。 杨梅是果中上品，素有“初疑一颗值千金”之黄誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅早在汉朝时已列入贡品。 余姚产出的杨梅颗大、色艳、汁多、味重，自古名噪海内外，有“杨梅王国”的美誉。在1995年，又被中央农业部命名为“中国杨梅之乡”，2004年又被评为“杨梅原产地”。按果实成熟时的色泽，余姚杨梅可分为白种、红种、粉红种、乌种四类。其中白杨梅产在余姚马渚一带，称为“余姚白杨梅”，它的颗粒大、色泽晶莹，回味清香，采摘较迟，较易运输和储藏。乌种中的荸荠种肉细软、核粒小、味香甜、液汁多，为杨梅最佳品种。荸荠种杨梅发源于余姚三七市张湖溪、石步一带，那里至今尚有几百年的老树，是枝叶覆盖达亩许、产量上千斤的“杨梅树王”。
国外，如日本和韩国有少量栽培，东南亚各国，如印度、缅甸、越南、菲律宾等国也有分布，但因其果形小、味酸，多种植在庭院供作观赏，或作糖渍食用，没有作为经济果树栽培。因此，杨梅是我国南方的特色水果。 我国杨梅品种、品系有500余个，而作为经济栽培的品种不超过50个。杨梅的可食部分是由无数多汁小突起(肉柱)所组成的。通常肉柱圆钝的汁多，柔软可口，风味好;肉柱尖的汁少，风味稍差，但较耐储藏，不易腐烂。 异名：龙睛、朱红、树梅、圣生梅、白蒂梅、机子。杨梅因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。 |
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