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2023年7月31日，国务院办公厅转发国家发展改革委关于恢复和扩大消费措施的通知。通知提到要培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。 首次写入中央1号文件，为预制菜行业发展注入了新的动力。据了解，高品质预制半成品和预制食材在饭店餐饮市场有广阔的市场潜力，2022年我国饭店餐饮市场规模近5万亿，预制菜占比为7%。 为积极布局预制菜市场，早在6年前，锅圈食品（上海）股份有限公司（以下简称：“锅圈食品”或“锅圈食汇”）就通过上游多个工厂将更多食材预制化，再通过自有门店覆盖到千家万户，通过预制好的食材为老百姓搭配出一日三餐的营养美食。 作为预制菜赛道的主力军，锅圈食汇通过“上游ODM+下游开店”的模式提供家用食材解决方案，目前，锅圈食汇全国门店的总数已逾万家，主要分布在地、县等三线以下城市，其中2020-2022年门店数维持高增速态势。
“有很多老百姓喜欢在家吃饭，但会遇到做饭不好吃、麻烦等困难。锅圈食汇发现这些痛点之后，就和上游600多家工厂一起，通过研发，将新鲜食材做成预制化半成品，再通过门店、网点覆盖到社区，解决老百姓在家吃饭的困难，这6年来，我们一直持续在做这个事情。”锅圈食汇负责人说。 在迅速发展的同时，锅圈食汇也在食品安全方面下足了功夫。锅圈目前在售的700多种食材，从原材料到研发再到生产工艺流程，再到物流仓配，一直到门店的售卖等几个环节都采用标准化的流程，来做到对食品安全的把控。 美味是食物的灵魂。在上游，锅圈尽可能的实现原材料的集约化和标准化生产，通过生产工艺的标准化将原材料转化成健康复合食材。通过冷链技术来保证食材的营养和新鲜度，把这些预制食材搭配出来丰富多彩美食方案。 而在下游，锅圈食汇既有深入社区布局门店，同时还开发了线上APP、小程序以及第三方电商平台，实现了线上线下全渠道协同。基于此，消费者不仅可以在布局便利的社区门店自行采购，亦可线上订购即时外卖配送到家，灵活供应充分满足消费自由度。 凭借敏锐的市场洞察力和深入了解消费者需求的能力，锅圈食汇成功打造了高品质预制食材和美食解决方案，为消费者提供了便捷、安全和美味的家庭食材。面对新机遇和新挑战，锅圈食汇还将坚持创新探索，不断提升产品和服务的质量，秉承着“让美食成为生活的一部分”的理念，为广大消费者提供更多高品质的美食体验。 |
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