餐厅厨房燃气消防安全不容小觑

燃气安全

夏季来临，燃气安全问题尤为凸显。

仅这周就连续发生了好几起燃气爆炸事故，造成了人员伤亡和财产损失（以下是热度高的几个案例）：

一、7月17日6时02分江苏建湖县烧烤店煤气罐爆炸事故，造成人员1死1伤。目前，涉事店主吴某已被公安机关控制，事故善后、原因调查等相关工作正在进行之中。 

现场图（图片来源：网传视频截图）

二、7月18日9时20分长春市小区天然气爆炸事故，根据最新消息，有人员受伤，已救出2人。

现场图（图片来源：央视新闻）

三、7月19日凌晨3点多长春市一饭店发生石油液化罐爆炸，无人员伤亡，具体原因还在调查中。

现场图（图片来源：网传视频截图）

以上事故发生的场所与我们的生活息息相关，燃气的广泛应用方便了生活，也增添了安全隐患。

既然我们离不开燃气，那有没有针对餐厅厨房燃气安全问题的解决方案呢？

答案是肯定有的，首先应该安装可燃气体探测器。因为它可以24小时不间断的探测空间内的可燃气体，万一有泄漏达到一定浓度就可以报警，起到警示的作用。这也是最基础的。

可以安装交流220V工作电压的可燃气体探测器，不需要主机，还可以手机远程监控，比较简单方便。

如果厨房面积比较大，需要数量较多的探测器，可以使用一套气体探测报警系统。也就是可燃气体探测器（带声光报警）+气体报警控制器。手机远程监控的功能也可以实现。

为了避免由天然气、液化气、煤气等可燃气体泄漏引发生命和财产安全事故，国家相继出台《新安全法规》、《燃气工程规则》、《国务院关于印发“十四五”国家应急体系规划的通知》等法规，针对可燃气体使用安全等方面有了相应的规范标准。

其中，2021年9月1日正式施行的《中华人民共和国安全生产法》第三十六条也明确规定，“餐饮等行业的生产经营单位使用燃气的，应当安装可燃气体报警装置，并保障其正常使用”。未执行最高可罚20万元，构成犯罪的话，还要追究刑事责任。”

除了预警这块，灭火也是一道防灾减灾措施。厨房设备自动灭火装置，可以实现对灶台、集油烟罩、排烟管道的自动灭火。 

这些场所按规范是需设置厨房设备自动灭火装置：

①设在地下建筑内的厨房；

②建筑面积≥500m2的超市内或与之毗邻的厨房；

③高层建筑内，餐厅面积≥100m2的厨房；

④单、多层建筑内，餐厅面积≥200m2的厨房。

再进阶一点，可以设置厨房动火离人监控系统。如动火烹饪工作时段厨师离岗，微波探测器可在设定的安全警告时间里探测出来，并联动动火离人预警控制器启动声、光报警功能，以警示厨师及时回到操作区域；动火离人预警控制器能够在预警危险发生时，可进行自动切断排烟罩电源等相关紧急联动措施，同时将预警信号反馈给消防控制中心。 

厨房的火灾甚至爆炸事故从概率上讲，还是会发生。但我们应该降低这概率，或发生时能有效及时处理，保护人身安全，降低经济损失。

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文章来源：消防百事通