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张明富面皮事件想到的 焦富军 汉中是秦巴山脉环绕、汉江穿越贯通形成的小江南，土地肥沃，雨水充沛，气候宜人，物产丰富，堪称“鱼米之乡”。在饮食上，汉中融汇了陕西关中、四川重庆、本土佳肴等多种特色美食，算得上是“美食之城”。 在这众多的美食之中，最汉中的还当属“热面皮菜豆腐”。无论是常年生活其中的市民，还是漂泊在外的汉中游子，都好这一口，以至于她成为了汉中的城市品牌。随着旅游事业的快速发展，“热面皮菜豆腐”已成为汉中的一张靓丽的名片，凡是到汉中的游客，都会寻一家面皮店，品尝一番。 在我的记忆里，最有名的当属前进路夜市上的张明富面皮和邓慧明面皮了。这两家店开在前进路夜市十字路口，都属百年老店，人气很旺，经营多年来一直生意火爆，每到傍晚时分一般需要排队等候。据听说他们现在是24小时营业，年产值100多万。 众多的县区朋友和我一样，只要去了汉中，哪怕酒过三巡，哪怕时间再晚，都会约上三五个同事朋友或步行、或搭车来到前进路夜市，美美的吃上一碗，方才睡得着觉。这两家我都吃过，味道大同小异。调面皮的辣椒里面加的有花生仁、核桃仁，还有些叫不上名字的调料，反正感觉很香。吃面皮时或者要一碗清汤豆腐，或者要一碗花生稀饭，或者要一碗酸菜拌汤，无论怎么搭配，都很开胃，都很过瘾。多年了，这也就成为了每次去汉中的必吃夜宵。 前段时间，我乘高铁下汉中办事，出了高铁站已经是下午七点多了，考虑还没吃晚饭，就想着去前进路夜市吃一碗久违的“热面皮菜豆腐”。来到前进路，才发现邓慧明面皮店顾客众多，人满为患，十几张条桌全部坐满，还有好多人在站着排队，蒸面皮、调面皮的师傅顾不上抬头，端碗的、收拾卫生的服务员忙个不停，老板腰包鼓胀、手持二维码在拥挤的顾客中来回穿梭，算账收款。然而隔壁的张明富面皮却生意异常冷清，五六个黄头发青年服务员悠闲地坐在桌子上玩手机等客，蒸面皮的师傅们也慢条斯理的劳作着。 眼前的景象形成了巨大的反差，我百思不得其解。旁边的一对情侣正窃窃私语，原来聊的正是关于网上报道张明富面皮受处罚的事情，我才恍然大悟。突然想起了前几天看到的一则《吃碗菜豆腐加“辣子油”，多收三元》的头条新闻。网传一外地游客在张明富面皮店消费时，因为吃不惯清汤菜豆腐，就让加了点辣子油，结果被多收三元加料钱，那外地游客想不通便向市场监管局举报了，遭到了相应处罚。据说罚款3000元，要求停业整顿。没想到的是，这则新闻一出，一时间被炒得沸沸扬扬，受到社会广泛关注，负面影响越来越大。所以，就导致了张明富面皮店生意一落千丈，冷冷清清。 正如一个网友的评论，“张明富面皮本应成为汉中的名片，却为了蝇头小利抹黑汉中！作为连锁店，本应努力提高口味质量和服务，却被诸多群众吐槽难吃且贵，这种企业还是倒闭的好，以儆效尤！”。出现目前这种局面，真的还是经营者见利忘义，咎由自取。作为汉中人，我真心希望他们能汲取事件教训，从质量和服务上扎实整改，来缓解目前这种被动的局面。 这让我想起了本土曾经出现过的不良现象：我县枣皮原本是果大肉厚，品质最优，在2000年前后曾经卖到过100多元一斤，一度成为老百姓发家致富的主导产业。哪知在经营中，一些商人为了赚取最大利润，竟然在枣皮中掺假，有的加白糖，有的加枣皮籽，有的在干枣皮中加湿的或半干的，导致买家苦不堪言，大呼上当，从而市场不再，一直多年无人问津，卖不出去。原本我们的土特产品质不错，占据一定的市场份额，但一些商人也是在干香菇、干木耳中添水，在土蜂蜜里加白糖，各种伎俩层出不穷。须知，世上没有傻子，骗的了一时，骗不了一世。这些做法表面上赚取了一点利益，但影响的却是佛坪土特产的品质，断送了土特产的市场销路，乃至佛坪人淳朴、善良、忠厚、老实的形象也受到牵连。 在网络中，也看到一些报道：突降暴雨时卖伞的坐地起价，节假日酒店疯狂涨价，部分商贩产品掺假或虚高报价，出租车不打表任性要钱，黑导游让游客强制消费，一些景区疯狂宰客，疫情爆发时雪藏口罩高价售卖······这些商人只顾眼前利益、贪心不足，甚至丧尽天良、趁火打劫，我是深恶痛绝的。正所谓“多行不义必自毙”，在推行依法治国的今天，市场管理会越来越规范，舆论监督越来越全面，相信他们必将受到惩处，遭受谴责。 常言道，人间正道是沧桑，商道酬信，商道酬诚，只有质量为本、诚信经营、服务至上，才能在商场永立不败之地。在经济和社会飞速发展的今天，我希望所有人都要传承好中华民族的传统美德，认真践行社会主义核心价值观，立足自身，当好金牌店小二和星级服务员。这样，也只有这样，才能推动经济社会可持续发展。 2021年8月8日
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