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已经出伏了，出伏后，吃什么才最养生呢？ 都说秋天是丰收的季节，很多美味的食物都在秋季成熟，所以秋天也是吃美味食材的季节。 “金秋板栗，健肾补脾”，板栗又被称作栗子，正好每年8月开始上市，这时候吃栗子滋补全身！
 板栗又被称为“千果之王”，中医认为，栗子入肾经和脾胃经，具有补肾、补气、强筋骨、健胃的作用。 药王孙思邈曾在《千金方》中记载：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”
和其他坚果相比，板栗脂肪含量低，且以不饱和脂肪酸为主，具有降低血胆固醇，调节体内血脂的作用。适量食用对预防高血压冠心病和动脉硬化等心血管疾病有益。
同时板栗还含有丰富的镁和钾。每100克钾含量442毫克，是苹果的4倍！镁含量也有50毫克，这些元素都可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。 《本草纲目》认为“栗味甘性温，入脾胃肾经。”既能健脾胃，又被称为“肾之果”，有益于补肾，秋天吃它，可以补肾壮腰。 中医也认为板栗入脾、胃、肾三经，能养胃健脾补肾、强筋骨，有活血止血等功效。每天吃几个板栗，有助于缓解肾虚所致的腰膝酸软、尿频等症状，还能健脾止泻，改善脾胃虚寒所致的泄泻。 板栗含有不饱和脂肪酸，维生素和各种微量元素，具有抗氧化、健脑益智的作用。中老年可以适当吃一点。 栗子含有丰富的维生素C，每100毫克板栗含有24毫克的维生素C，是西红柿的2倍，是苹果的9倍！能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。 板栗含有多种对口腔黏膜有好处的维生素，比如维生素B2。经常出现口腔溃疡或者“烂嘴角”的朋友，常吃点儿板栗会有帮助。 板栗还富含多种营养元素，有利于增强免疫力，与牛肉或鸡肉一起搭配，滋补效果更佳。 中医认为，栗子性味甘、温，入脾、胃、肾经，有着养胃健脾的效果。 而且板栗里面的膳食纤维也丰富，每100克膳食纤维含量1.7克，能促进肠道蠕动，并帮助排出代谢产物，有益肠道健康。 熟板栗脾肾兼补，偏于补气。老人经常腹泻，可以吃熟板栗进行调理。 生板栗偏于“补骨”，用于防止腰腿疼痛时，可以吃风干的生板栗。  材料：鸡块 、板栗 、冰糖、水淀粉等调料 做法：剥好的大板栗对半切更入味，鸡肉拆解剁成块。 炒制：糖炒至翻花下入鸡块翻炒，下入板栗煸炒，加入料酒、葱姜，逐步加入三分之二的水、冰糖、盐、味精、料酒，盖上盖煮20分钟。 最后：水淀粉勾芡，收汁即可出锅啦！ 鸡肉可益气补血，治脾胃虚弱，板栗可益气补肾。板栗这样做有利于肠胃吸收，避免板栗燥热不易消化的弊病。  食材：板栗、蜂蜜、食用油 做法： 1. 用工具给板栗开口； 2. 开好口的板栗放在电饼铛里，放一勺油和没过一半栗子的蜂蜜水； 3. 盖盖，烙十五分钟即可。  做法：板栗50克，粳米100克，按煮粥方式即可。 栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨。 这道粥尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力者，对老人肾虚大有裨益。 材料：排骨150克，板栗100克，姜10克，葱10克，食用油、盐、酱油少许 做法：排骨切块、洗净，板栗蒸熟去壳切皮，生姜切片，葱切段，姜葱用油爆香，放排骨、板栗焖30分钟，加盐、酱油调味即可。 功效：此方有养胃健脾、补肾强筋的功效。 买板栗，别只挑个大的，需要仔细辨别。 一捏：先用手捏一捏栗子，好的栗子，外壳坚硬，不会手一捏就发瘪的凹进去。 二看：一面圆一面扁平的栗子，是在生长过程中经常接受阳光照射的，吃起来会更甜。 三摇：把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音，说明比较新鲜。相反，则表明放置时间过久。 新鲜的板栗容易发霉变质，很难贮存。潮了以后容易出芽；干了以后皮会瘪，还容易生虫。可以将买回来的新鲜板栗可以先晾一晾，然后密封保存在冰箱，或者把板栗埋在沙子里，这样也可以保存很久。 热水浸泡法：生栗子洗净后放入锅中，用滚沸的开水浸没，盖盖5~10分钟后取出栗子切开，栗子内皮即随栗子壳一起脱落。 微波炉加热法：将栗子外壳剪开大口，放在微波炉中高温加热30秒，取出后，内皮和肉会非常容易分离。
注意用此法时一定要将栗子外壳剪开，否则可能引起爆炸。 1、不可过量食用 板栗含有大量碳水化合物，饱腹感很强，如果毫无节制地吃板栗，很容易造成严重的积食或便秘。 另外，板栗的热量也较高，100g板栗肉的热量为174大卡，而100g米饭的能量为113大卡，如果过多食用还可能导致热量摄入超标，引起身材肥胖。 建议吃板栗一次别超过10颗，而且吃完板栗还应减少主食的量。 2、这些人少吃 脾胃虚弱者：虽然生食板栗有补肾的效果，但是板栗的淀粉含量很高，生食极难消化，脾胃虚弱及消化不良者不宜生吃板栗。 糖尿病人：板栗中的淀粉含量丰富，食用后会使血糖升高。所以，糖尿病人如果想吃板栗，一定要控制好量，并减少等量的主食。 风湿病患者可以食用板栗，但是要注意适量。 另外，中老年人吃板栗，需要咀嚼细再吞咽，否则容易消化不良。它热吃易消化，放凉后再吃会返生，也不利于消化。 |
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