广西必吃的美食——贺州篇

牛肠酸

是广西贺州市最具特色的有名小吃，源自于贺州市公会镇，肠肺洗净，大肠切寸段，肺切小块，放葱姜料酒煮至半熟，捞起大肠肺用水洗净，沥干待用。摊点主要分布于广西贺州市区大街小巷，在2013贺州市特色美食评选活动中，吴玉赦制作的公会牛肠酸获得了“贺州十大金牌小吃”的殊荣。

大肚糍

在贺州昭平县，每逢春节，餐桌上的大肚糍就与北方的饺子一样，是必不可少的年夜饭之一。一家人围着锅头，吃着热气腾腾的大肚糍扯家常，是新年里最热闹的时刻。大肚糍的形状像极了大几号的汤圆。在揉好的米粉团内，包入萝卜丝、肉末、虾米组成的馅，搓成汤圆状，放入烧滚的水中煮熟；捞出后淋上酱油、葱、蒜等酱料，一口咬下去，浓香的汤汁溢出粉皮，鲜香满口。

艾糍

每到清明，家家户户都会做的一个小吃，一口一个春天，清爽甜口。

炸桂江鱼仔

桂江鱼极鲜嫩、清淡，无论是清蒸、煮汤还是香煎，味道都棒棒哒！

灰水棕

是广西，广东，福建一带知名的地方小吃，它是由一种名叫“蚊惊”的植物烧成灰做成灰水制成，煮熟后的灰水粽的米粽颜色呈淡黄色。色香味俱全，深受当地人的喜爱，在每年的端午节最盛行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品。

粉角

是广西的民间小吃，主要出现在广西贺州一带，用粉皮包上馅做成三角形，再浇上酱汁，口味多样化，老少皆宜，可用作早餐午餐，下面我们就来看看粉角是怎么做的。