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说起鸡蛋，大家都很熟悉，是我们生活中吃得最多的食物之一了，它的营养非常丰富，所以很多朋友在早餐的时候，就会选择吃鸡蛋来补充身体的能量。鸡蛋的做法众多，可以水煮鸡蛋，蒸鸡蛋羹，煎鸡蛋等等。然而，很多人在吃鸡蛋的时候常常犯一些错误，这样不仅会使我们多花钱，而且吃的鸡蛋也并不会给我们带来多少营养。今天就来跟大家聊一聊，关于吃鸡蛋的5个误区，早上习惯吃鸡蛋的朋友，就赶紧跟着我一起来了解一下吧！ 误区一：认为土鸡蛋更有营养。 平常去菜市场买菜的时候，我们经常都能看到有人拎着一篮土鸡蛋在街边售卖。很多人看到是土鸡蛋，尽管它的价格更贵一些，很多人还是会毫不犹豫的去购买，认为土鸡蛋会比普通鸡蛋更加有营养些。但其实这个想法是错误的，不管是普通鸡蛋还是散养的土鸡蛋，它里面所含的营养物质几乎都是一样的，并没有多大差别。饲养鸡产的蛋，它的饲料都是经过科学配比，营养很全面。所以从营养方面来说，并不存在土鸡蛋更有营养的说法。不过从口感方面来说的话，可能土鸡蛋的口感会更好一些，但相差也不是很大。所以在购买鸡蛋的时候，没必要刻意的去选择土鸡蛋。 误区二：认为鸡蛋壳颜色越深越有营养。 在购买鸡蛋的时候，我们通常会发现鸡蛋壳的颜色有好几种，红色、白色，还有一种绿壳的鸡蛋。不少的人都认为鸡蛋壳的颜色越深，它的营养价值就越高。但其实鸡蛋壳的颜色，只是由鸡的品种决定的，有的鸡它就是下红壳鸡蛋，无论你用何种方式饲养，它蛋壳的颜色是不会改变的。鸡蛋壳的颜色和它的营养价值并没有直接关系，所以我们在购买鸡蛋的时候，不需要在乎它的颜色，只需要挑新鲜，选便宜的就可以了。 误区三：喜欢吃煎鸡蛋。 鸡蛋的吃法是非常多的，可以直接水煮，也可以蒸鸡蛋羹、煎荷包蛋、炒鸡蛋等等。很多朋友觉得煎鸡蛋的味道更香些，就会经常的煎鸡蛋吃。但其实从鸡蛋营养的吸收和消化率来说：煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。所以我们在早餐的时候，尽量以煮鸡蛋、蒸鸡蛋为最佳。最好少吃煎鸡蛋、炸鸡蛋，尤其是不要吃生鸡蛋。因为生鸡蛋携带细菌，直接吃生鸡蛋的话，还可能会造成肠胃刺激，并且生鸡蛋吃着也不营养。 误区四：吃太多。 我们都知道鸡蛋中含有丰富的蛋白质，维生素等营养成分，它可以提高人体免疫力。很多朋友觉得鸡蛋非常的有营养，就会在早餐时多吃上几个，甚至把鸡蛋当做早餐，一次吃个五六个。但其实并不是鸡蛋吃的越多，这些营养成分我们就摄入的越多的。相反，一次性吃太多的鸡蛋，我们人体并不能吸收它的营养成分，不仅会造成食物的浪费，反而鸡蛋中的胆固醇还会在身体堆积过多，这样还不利于身体健康。所以我们在吃鸡蛋的时候，只要保持一天吃一到两个就足够了。 误区五：只吃蛋白，不吃蛋黄。 相信有很多朋友都不喜欢吃蛋黄，一个是认为蛋黄中的胆固醇含量高，第二个是蛋黄比较干，吃起来会噎人。然而这种做法不仅浪费，而且也白白损失了鸡蛋的营养。蛋黄中不仅含有胆固醇，它还含有软磷脂，蛋白质、脂肪、维生素等，如果不吃蛋黄，这些物质就不会被摄取到。所以我们在吃鸡蛋的时候，也应该将蛋黄全部吃掉，避免浪费。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。 |
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来自： hercules028 > 《生活知识》
