肠粉在广东是非常火的早餐，肠粉中间带点鸡蛋跟生菜更是香上加香，肠粉历史悠久，吃着也很健康，不管是哪个地方的朋友，都会喜欢吃这个肠粉。
肠粉的材料很简单，就用大米米浆为食材，好吃的肠粉还需要一份酱汁来搭配，酱汁制作办法也是非常的简单，自己如果做肠粉比在外面买的还好吃，如果学会了还能自己开一个肠粉店呢！
熬汤汁需要把姜片、葱、洋葱、香菜、西芹、水，放到大火里煮，然后转小火熬，然后把锅里的杂质给过滤出来，在把香菜、盐、味精、白糖、生抽、老抽、鱼露、味极鲜酱油、蜂蜜全部烧开后再放入其它的调味料搅拌均匀。
把洋葱给切碎，大蒜也切碎，然后起锅烧油，把洋葱大蒜放进去，中火炸到金黄色就可以，然后油温凉下来后，把洋葱给过滤掉，就剩下葱蒜油了，然后熬出来的油跟酱汁放到一起搅拌一下，就是酱汁了。
