处暑警惕“秋老虎”，养生记住五个“最佳”

俗话说“伏包秋，凉悠悠；秋包伏，热的哭”，立秋之后若仍未出伏天，那么就会有很长一段时间天气仍旧闷热，这段时间俗称“秋老虎”。

随着处暑节气的到来，昼夜温差渐渐变大，早晚凉爽，但中午仍然比较炎热。“处暑牵来秋老虎，早晚不见午间出”。

（图源@中国天气）

在这夏秋交替、阴阳消长之时，养生调理格外重要。暑热未消，夜间又有寒风侵袭，饮食方面记住五个最佳，养好身体。

1

最佳茶水：菊花茶

菊花味甘苦，性微寒。《本草纲目》说菊花有清热解毒、平肝明目的功能。菊花茶能够降温醒脑，清热疏风。

除了菊花茶外，绿豆汤、冬瓜茶、酸梅汤、百合粥等也有助于清热、祛湿，还可在汤或粥中加入适量的白扁豆、薏米等，更能达到健脾、利湿的功效。

2

最佳蔬菜：番茄

番茄甘酸、微寒，入肝、脾、肾经脉，又称番李子、洋柿子，营养丰富，风味独特，又有多种功用，被称为神奇的菜中之果。

番茄中维生素A、维生素C含量高，具有止血、降压、利尿等功效，可以预防血管老化。

丰富的类黄酮有预防血管硬化的作用，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。

番茄还是公认的抗衰老“神器”，番茄中的茄红素，可抵抗衰老，增强免疫力，常吃番茄还能保持皮肤白皙，延缓衰老等。

3

最佳水果：石榴

石榴在民间被称为“中华神果”，有着多子多福的美誉。不仅有着美好的寓意，而且生津润燥，最适合初秋食用。

石榴性温，味甘酸。主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

此外，因为石榴含有多种氨基酸和微量元素，对饮酒过度者有解酒奇效。

4

最佳肉食：鸭肉

鸭肉味甘咸，性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，其营养价值很高，富含蛋白质、B族维生素、维生素E以及铁、铜、锌等微量元素。

民间有“处暑吃鸭子”的说法，因为此时吃鸭肉能够很好的滋补全身。对血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症有治疗效果。

5

最佳调味：醋

醋味酸微苦，性温，有散淤、止血、解毒、杀虫等功效。酷热出汗多，多吃点醋，能帮助消化和吸收，促进食欲。

处暑应减辛增酸收肺气，吃点醋有助于解除疲劳，保持充沛的精力。但要注意的是，如果感冒发烧了，就不宜吃醋，因为醋有收敛作用。

推荐食谱

1

番茄牛腩

将牛腩洗净，然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟；

炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用；

用葱爆锅，然后放入番茄块、少许糖，一起翻炒；

酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮。

30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了。

2

啤酒鸭

鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟。

锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒；

把鸭肉倒入锅中 ，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味；

鸭肉炒至金黄色后，倒入啤酒，大火煮开 ；

将啤酒煮到半干时，将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。

通过饮食方面的调整，希望大家可以轻松的应对“秋老虎”，送走最后一波暑热，迎接秋天的到来。

资料来源：秋老虎来了如何调理饮食.刘流.今日科苑.2012(16):103-104

小心!末伏“秋老虎”会“咬人”.陈晶.人民政协报中央级.2023-08-16