独一味和百年风味在这座老城里演绎的美食江湖，精彩

信阳独一味和百年风味

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昨天带大家感受了

信阳早餐的丰富多彩

惹得不少吃货口水涟涟

但对土生土长的信阳本地人而言

这只能算是冰山一角

他们说在信阳

其实还有很多

不被外地人知道的美食

甚至还有一些美食

就连本地人都不一定吃过

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在信阳城里生活，你得跟着当地人的节奏走才能感受地道信阳风情。不过，这座看似充满江南气质的城市里，其实在饮食上一点都不南方。

不论是北方的面条还是南方的米粉，又或者是川渝的火锅、苏杭的甜品……其实在信阳的饮食文化体系中都能找到它们的影子。而且，聪明的信阳人还用自己的方式将各方菜系融合在一起，化干戈为玉帛，形成具有城市特色的经典美味。

今天，就让我们继续跟着五谷春酒业，去信阳城里走一走，探寻一些“不常见”的美味，感受一下传承百年的风味吧！

不常见指的是什么？百年传承又是什么？今天这一趟保准让你吃明白。

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「大肠汤&饸饹面」

罗山大肠汤是当地的传统小吃，尽管它的老家在罗山，但在信阳街头，卖大肠汤的小馆子也是随处可见。当地人每天清晨醒来的第一件事，就是去吃上一碗大肠汤。

梅大姐在信阳当地开了一家主打大肠汤的小馆子，已经干了23年。她告诉我们，大肠汤在罗山当地基本都是配米饭吃，但在信阳市区，早上来吃配米饭的人不多，她就自创了一种吃法——大肠汤饸饹面，她们家在信阳是独一家，没想到还挺受欢迎。

满满一碗饸饹面端上来，油香油香的滋味儿就窜了出来。大肠嚼起来咯吱作响，脆脆嫩嫩的，伴着汤汁入口，微微带点辣。饸饹面饱吸汤汁后，筋道弹滑。再加上荆芥的加持，味道醇厚。别说，饸饹面和大肠汤组合在一起，一点也不违和，相反还挺香！

「焖罐肉」

焖罐肉，信阳十大名菜之一，而且这道菜在当地已经有上百年的历史，也是不少信阳本地人用来招待远方宾客必点的一道菜。

焖罐肉的做法特别，五花肉切片炼油放入焖罐油封，二十多天后才能烹制，吃起来软烂可口、肥而不腻。除了做法特别，在选材上也有要求。必须选用养殖周期一年以上的淮南黑猪肉才行。

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信阳人的一天，从热气腾腾的“过早”开始，在烟熏火燎的宵夜中结束。来到这儿，一定要去老城区的寻常巷陌里转一转，走一走，因为真正好吃的美味，都藏在这些不知名的巷子里。

万千烟火，皆是对吃的执着与讲究。而搭配上五谷春酒业的无量酒，就能让你把这份执着与讲究进行到底。

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导演：愤世嫉俗哥   摄像：醋味   文案：周周