近两年来，嵌入式冰箱概念开始全面爆发，大部分头部厨具品牌开始陆续入局嵌入式赛道，全场景下的嵌入式冰箱也渐渐受到更多消费者的青睐。但早在上个世纪末，欧美国家就提出了嵌入式冰箱的概念，但由于落地有一定难度，嵌入式冰箱一直没有全面流行起来。如今，“嵌入式”厨居美学重新被消费者重视，在此背景下，“嵌入式”趋势会对高定市场带来哪些影响？ 从定制到高定，重新打破产品逻辑嵌入式设计在近年悄悄走红，既有家居风格向极简主义转变的影响，也有厨电工业设计能力不断突破的原因。为此，家居新范式特别邀请了伽洛夫GRF亚太区COO高建中先生接受我们的采访，跟我们聊了聊嵌入式厨电的过去、现在和未来。
据悉，伽洛夫品牌于2016年在意大利米兰创立，致力于将意式美学与嵌入式厨电完美融合，打造全嵌系列的厨房电器。2019年，伽洛夫正式进入中国市场，并见证了嵌入式厨电的爆发，高建中是如何看待这一趋势呢？
高建中对家居新范式表示，自己加入家居行业也有10多年了，之前曾经在定制家居、传统家具企业工作过，很荣幸地作为一个从业者见证了厨房到橱柜行业再到全屋定制发展的全过程，也见证了一些成品家具企业向全屋定制转型的过程。 在时间轴上，2016年是原来的橱柜、衣柜企业向全屋定制整合的一个里程碑，虽然说在转型的过程中也诞生了如欧派、索菲亚、金牌、志邦、顶固等头部定企，但对于大部分家具企业而言，这个转型的过程其实还是挺坎坷的。 其中一个核心是，做家具跟做定制是两种完全不一样的产品逻辑，所以，一开始让定制企业去做床，呈现出来还是板式定制家居的模样；让家具企业用做定制的理解去做电视柜，做出来的成品跟传统电视柜还是一样的。 因此，高建中认为这些年定制家居行业的发展，其实就是在做“融合”，基于空间和顾客的需求，家具企业和定制企业都在互相学习对方的能力。  而在这个过程中，家居行业也诞生了一些新的趋势，比如定制企业的设计风格开始变得更抽象化，并将选品的流程后置了。因为当下的消费需求越来越个性化，企业很难做出千人千面的一套设计来，只能在设计表达上做出区别，这其实也是高定崛起的一个背景。 但在高建中看来，高定跟轻高定，跟全屋定制和整家定制，都不是同一个逻辑。他举了个简单的例子，做好全屋定制只需要做好标准化就可以了，但家装这块却很难实现标准化，特别是高定的落地，或许企业可以做好一两个案例，但要做好一两万个案例，就很难了。 回到伽洛夫品牌的诞生初衷，高建中认为也是源于高定的挑战。他表示，虽然嵌入式冰箱的概念最早诞生在欧洲市场，但考虑到价格因素，嵌入式冰箱仍只是少数人的消费品。 因此，高建中认为，在欧洲只要不做传统冰箱，任何时候做高端产品都不存在早晚的问题，而谈及进入国内市场，高建中则认为当下正是一个非常好的时机。  ©伽洛夫全嵌Overlay对开经典款在高端定制产品中，其他配套的厨电当下都趋于成熟，但想要打造出一款能够完全契合定制家居的嵌入式冰箱，则仍有不少难点和痛点，高建中表示，伽洛夫是带着系统性的技术方案而来的，希望能够率先争取到这一细分市场。  专注低温收纳场景，打造差异化产品家居新范式梳理发现，国内嵌入式冰箱线下市场的零售额占比从2022年的19.1%增加至2023年一季度的23.1%，并将在2023年达到30%至35%的水平。毫无疑问，嵌入式冰箱已经成为了新的消费增长点，但这一趋势能否延续下去，又或者会不会以新的形式延续下去？  高建中认为，嵌入式冰箱一定会成为未来定制家居的主流，原因有几点。首先，这是消费者空间审美需求所驱动的，当下的消费者已经越来越注重厨居美学，嵌入式一体厨房能够让厨电的风格与全屋定制的风格系统匹配起来。 而且，不仅是外观，还包括冰箱里面的设计，不能只让冰箱外观看起来更高端，但打开里面全是很廉价的塑料材质，要满足这样的需求，只能通过定制来实现。 其次，在这个过程中，大部分厨电比如烤箱、洗碗机等都已经完成了“嵌入”，嵌入式冰箱的出现可以说是必然。  ©伽洛夫全嵌Overlay十字标准款+不锈钢橱柜板最后，这是整个定制的底层生产逻辑所决定的，在未来的家居行业中，“定制标准化、安装标准化、下单标准化”将会形成三大趋势。 但当下，不少进口嵌入式冰箱品牌投入中国的产品仍是“标品”，并没有针对中国市场需求进行专门调整，可能存在正面难平嵌、柜体融合标准化、设计风格统一等问题，定制化嵌入式冰箱的需求也由此而诞生。 伽洛夫也注意到这一问题，所以，特意将原本600mm平嵌产品的深度尺寸设计成598mm，这样既解决了产品与橱柜的适配度问题，也兼顾了产品的有效使用容积。 此外，伽洛夫Overlay全嵌系列冰箱也突破了以往嵌入式冰箱单台小容量单门设计的局限，首创全温区整体式嵌冰结构，572mm整体深度、采用5:5对称式设计，4mm门缝设计、大容积对开门、四门、法式等一体式形式，能适配中国绝大多数橱柜设计标准，让冰箱门能与橱柜门严格对称对齐。 高建中表示，伽洛夫也是业内第一家推出平嵌产品598mm尺寸的，当然现在大部分品牌的平嵌冰箱都开始采用600mm这个设计标准，但为什么在伽洛夫之前没有其他品牌提出这个问题？这也说明了，产品设计不是坐在办公室里就能想明白的，需要深入消费者的真实需求场景中去，伽洛夫在此方面，就针对中国市场进行了耗时五年的走访调研，俗话说，有因才有果。 高建中对家居新范式表示，目前很多厨电品牌都开始做平嵌型冰箱，比如方太、老板等，传统的家电冰箱品牌也在纷纷进入这一领域。他认为不同品牌的产品各有特色，但如果要说伽洛夫跟其他品牌的差别在哪里，他认为是和定制系统的融合程度与系统的嵌入式技术解决方案，嵌入式冰箱与整个定制家居的融合程度和使用可靠性，将会直接影响产品的使用体验。  ©伽洛夫十字四门平嵌冰箱他举例说道，在进入中国市场后，伽洛夫在产品设计上也做了不少调整。首先是冰箱里面的放置方式，欧美消费者更喜欢采购料理包，但国内消费者更喜欢新鲜食材，可能会带点泥、带点水，在冰箱内部的设计上就要考虑中国人的习惯，做好防水防漏的设计，南北方的人群对储存空间的需求也不一样，就需要空间简易灵活的组合方式。 其次，冰箱朝着智能化的方向发展，但考虑到国内更多是老年人群体日常在使用冰箱，在操作系统的逻辑上也要尽量简化，以适应国内家庭人员结构的复杂性，包括按键的高度，也要适应国内消费者的平均身高。  重视设计师渠道，洞察用户真实需求不难看出，伽洛夫在嵌入式冰箱领域有着自己的独到见解，这离不开品牌对消费市场的深入洞察。那么，伽洛夫有没有考虑从冰箱领域出发，跨界进入烤箱、洗碗机等其他厨电领域？  ©伽洛夫对称式设计嵌入式冰箱高建中对家居新范式表示，暂时没有这样的想法。他表示，目前市场上确实有很多厨电品牌，甚至是家电品牌在跨领域发展，从企业的角度出发，能够实现客单价最大化。但，多品类同时发展真的能带来更高的客单价吗，高建中认为并不一定。他认为，大部分家庭很少会只选择一个厨电品牌，因为，不同品牌都有各自擅长的产品品类，它们在自己擅长的领域已经有很强的竞争力，但切入到其它赛道以后则不一定了。所以，伽洛夫暂时只想专注于低温收纳全场景产品，比如，嵌入式冰箱、嵌入式红酒柜、嵌入式雪茄柜等。 但不可否认的是，还有很多消费者愿意选择一揽子解决方案，同时将厨具几件套都采购完毕，毕竟现在的消费者平时都很忙，这样可以提高效率。 针对此种情况，高建中也有自己的洞察。他认为，厨电在家装设计流程中的位置是越来越前置，在落实设计方案前，消费者就会跟设计师一起敲定预留厨电的位置空间，而一旦把尺寸定了下来，消费者通常不愿意再费神改动。 这意味着，设计师在客户购买厨电的过程中起到了越来越重要的作用，特别是针对嵌入式厨电，设计师有着很重要的产品购买的决策影响力。 所以，设计师渠道一直是伽洛夫非常重要的销售渠道之一。高建中表示，“传统的代理分销模式对伽洛夫来说可能不是最佳的，目前公司采用的是一城一地一策，有的地方我们有总经销商，有的地方我们可能直接跟当地的客户或设计师合作，实际情况实际分析。” 结语：对于高定行业未来的发展，高建中有着笃定的态度，他表示，当下高定市场的发展速度已经超过了它的配套速度，这是一块很大的潜在机会。 作为极具前瞻性的高端嵌入式冰箱品牌，伽洛夫代表着欧洲最新的电器科技成果以及顶尖的工业品质，这些年一直扎根于中国市场，以细致的洞察力和美学鉴赏能力，引领菁英阶层生活场景与生活美学的全新融合。 接下来，伽洛夫将继续致力于高端用户使用场景和家居空间设计的研究，将意式家居美学带入中国的同时，以低温收纳全场景解决方案商的身份，深耕国内嵌入式高定赛道，为高端用户打造更加人性化和合理化的使用场景，给予中国消费者更极致的守护。
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