逢年过节，湖北人的餐桌上一定少不了这几道“硬菜”！

每到节日，

湖北人都会准备

很多美味的“硬菜”，

不仅要吃得开心，

还要吃的美味！

今天就来说说湖北人

逢年过节都会准备的硬菜！

PART 1

香煎大白刁

湖北被称为“鱼米之乡”，除了武昌鱼，大白刁也是特产之一，香煎大白刁也是湖北一道很经典的菜，它的特点就在做法上，把鱼煎到表面焦黄，然后再稍微焖一会，吃起来肉质紧实，干香味美，是一道比较下酒的菜。

PART 2

梁子湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹可谓是家喻户晓，其实我们湖北也有自己的螃蟹，湖北作为“千湖之省”，以水产品而闻名，梁子湖是湖北省内很有名的淡水湖，有100多种名贵鱼类，当地流传一句话叫“黄山归来不看山，梁子离去不食鱼”，以湖水煮湖鱼更是一大特色，梁子湖的螃蟹也是远近闻名的。

PART 3

沔阳三蒸

沔阳就是现在的湖北仙桃，仙桃有“中国沔阳三蒸之乡”的称号的，在当地有“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”的说法，蒸菜已成为仙桃本地美食的一大特色，不管是鱼、肉，还是蔬菜都可以用来蒸。

PART 4

鳝鱼烧牛蛙

这是一道在湖北是比较流行的菜肴，鳝鱼和牛蛙都生活水中，其肉质鲜嫩，味道鲜美，属于一道比较具有农家特色的菜肴。

PART 5

排骨藕汤

要说湖北最具代表性的菜肴，排骨藕汤肯定排的上号，莲藕是湖北的另一张名片，在湖北关于莲藕的做法可以做成一座莲藕宴，湖北藕汤的特点就是肉鲜味美，莲藕粉糯，汤汁粉红，这是秋冬季节，湖北人最爱的一道菜。