说起鸭肉的各种做法，我猜大部分人都会说北京烤鸭最好吃。当然，我也是北京烤鸭的忠实粉丝。不过，北京烤鸭做法有点复杂，不适合我这样的懒人。因为这种种原因，在我家最受欢迎的还是这道【啤酒鸭】。做法最简单，但味道最好，我家吃了几十年了都吃不腻，还越吃越喜欢。我家做这菜时，每次都准备3斤左右的鸭子，但每次都被吃得精光~~O(∩_∩)O~~
很多人都说自己做的鸭肉不好吃，有腥味，担心烹饪啤酒鸭时，炖的时间不够长。但其实不是啤酒鸭炖的时间不够长，只要烹饪途中不放一滴水，将鸭肉煸香，再将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，最后收汁，煸干煸熟，香气扑鼻的啤酒鸭就做好了。鸭肉这么做，不仅没有腥味，而且还特别香，鸭肉味道更加浓厚，入口鲜香，还带有一股啤酒的清香，还没出锅就香得让人想流口水啦，我家隔三岔五就想吃，一上桌就开抢。
三伏天特别热，稍微动一动就满头大汗。在饮食上，咱们要注意防暑祛火，还应注重清补，预防脾胃虚弱，乏力疲劳等症状。鸭肉有补虚、养胃生津、清热健脾、滋养五脏、抗衰老等功效，所以，鸭肉特别适合夏天、秋天食用，尤其是三伏天。除此之外，鸭肉的脂肪含量也比较低，三伏天吃鸭肉，不上火，也不易发胖，女士最爱。
啤酒鸭——鸭肉最好吃的做法，吃了几十年了，越吃越喜欢，3斤老鸭都不够吃
1、半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；
2、葱姜切丝，大蒜切瓣；
3、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；
4、放入鸭肉，大火翻炒；
5、鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；调入适量生抽、盐；
6、调入适量糖，翻炒均匀；再倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；
7、盖上盖子，中小火焖25-30分钟；
8、鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。【啤酒鸭】做好啦。
1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油；
2、啤酒可去腥，不用放料酒；
