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白菜蒸包

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用料

• 中筋面粉 400克
• 酵母 3克
• 清水 200克
• 白菜(去水分) 300克
• 瘦猪肉 50克
• 玉米油 40克
• 盐 1克
• 酱油 5克
• 葱 10克
• 姜 1克

做法

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  1.准备食材一

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  2.酵母放入水中融化后倒入面粉中

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  3.揉成光滑面团盖保鲜膜醒发1.5小时左右(醒发时间夏天缩短冬天适当延长)

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  4.期间准备馅料:猪肉切丁，葱姜切丁放在一起加入盐和生抽搅拌均匀腌制10分钟。白菜切丁挤去水分。

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  5.把白菜和肉丁搅拌均匀后倒入玉米油搅拌均匀即可

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  6.面团发酵至原来的2倍大左右，指头戳个洞不回缩即可，拉开内部是蜂窝状态。

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  7.把面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘

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  8.均分成自己喜欢的大小，我分了12个，揉圆。

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  9.把面团擀成中间厚周边薄的面皮

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  10.包入馅料

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  11.形状随自己喜欢就好

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  12.依次做好，放入蒸屉，每个之间留出一定的距离。冷水下锅开大火，水开后再蒸25分钟左右，关火闷3分钟。

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  13.成品图

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  14.开吃吧

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  15.成品

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  16.成品图

- 小贴士 -

馅料中盐的用量根据自己口味添加。也可以换成自己喜欢的其他馅料。 面粉干湿度不同，用水量可根据自己情况酌情增减。 密封冷藏保存，再吃的时候热一下即可。