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这是青核桃吧第160篇原创作品 写在前面 02 — 练厨艺 厨艺也是一门手艺，高端的大厨一样受人尊重，也一样能获得职业身份。虽然我们现有的社会分工与市场体系并没有给予职业技能很高的地位，但在日常生活中却是非常重要的。 其实，很多孩子对厨艺都有浓厚的兴趣，特别是越小的孩子越喜欢到厨房造。食物是他们接触世界认识世界最早的方式。小的时候各种各样五彩缤纷又带着不同香味的食物进入他们眼中，带来了神奇体验。 在饭桌上越早实现食物自由的孩子越容易产生创造力，他们会不断产生对新鲜事物的好奇。有的小孩子1岁左右就能自主吃饭，不需要大人追喂。他们可以把食物抓在手中自由观察揉捏，感受食物的质感。很难说这不是一种创造。如果家长这时候就阻止孩子体会这种乐趣，那么很可能孩子就把吃饭只当成吃饭。如果吃饭对孩子来说是一种新的体验时刻，是创造时刻，是感受时刻，那么厨艺对孩子来说就没有什么陌生感和疏离感。 我家孩子是从2岁左右就跟着大人在厨房各种造。只要没有危险的造，都允许他参与。比如包饺子的时候，他在旁边玩面团，做花式饺子；比如老人做元宵的时候，他在帮着滚，观察自己做的元宵大小；比如将煮好的豇豆角送给他他会摆出一条弯弯曲曲的“蛇”路…… 慢慢地，你就会发现一些惊喜开始来临。 番茄炒蛋是大多数小朋友的拿手菜。
当然，为了安全，在孩子小的时候，蔬菜沙拉、凉菜拼盘等都可以是孩子练手的菜品。也可以让孩子自发创意各种拼盘，运用各种蔬菜尝试各种图案。
当孩子享受到这种厨房小造的乐趣和成就感的时候，惊喜就会时常到来。暑假是孩子们练习厨艺的大好时光，各种瓜果蔬菜皆可拼。
（放风筝的小孩） 也可以让孩子尝试去做自己喜欢吃的，比如冰粉、意面、水果捞等等。年龄大点的就可以从煎炸烹炒尝试。当然，只要用到明火、煤气等这些，都需要身边有大人能保证孩子的安全。这一点切记。
学厨艺与其他技艺不同的是，随处都可以成为练习场，随时都可能有机会。某天我下班回家，看到孩子为我做的蛋包饭，别说一天的疲惫没了，当妈多年的疲惫也好像没了，毫不夸张地说。
当然，这种惊喜不会常有，但有一两次已经很满意了。常有的话，就把爸妈惯坏了。年夜饭的时候，也可能会多个小帮手。蓑衣黄瓜已经成了我家年夜饭桌上孩子的必做菜了。
这种成就感可能会影响到孩子对生活的理解和态度。也许某一天，对日常生活的理解不那么单一，不那么生硬，不那么悬空。不论男孩女孩，都需要保有对生活真实质感的触摸与体味。 厨艺也会以各种方式出现在台面上。比如有的学校会开设食雕这样的课程，有兴趣的孩子就会如鱼得水，在学习之余享受到手指的快乐。
厨艺不仅仅是一门手艺，其好处多多。练厨艺也是练习对自己生活的掌控感。当一个人主掌厨房的时候，就主掌了生活。要不怎么会有人说婆媳的战争往往是发生在厨房的呢。
练厨艺需要注意这几点： 1.给孩子空间。可以事先给孩子系统讲一遍注意事项，用火用电用刀等，让孩子首先建立安全意识。然后把厨房交给孩子，给孩子一个安全的空间。比如提供给孩子一套可供安全使用的厨具，或者一套食雕用的工具，再给他一张不怕划伤的桌子。当然家长不能离得太远，要保证家中有人，能随时应对突发的情况。 2.重兴趣轻味道。这一点特别考验家长能否给孩子成长的机会。因为对厨艺的评价是每个家长都能做到的，不想其他的技艺可能比较专业，有些家长不一定能说出个一二三。但对于厨艺，每位家长，特别是家里掌勺的那位，都能信手拈来信口开河，对刀工、对味道、对搭配、对火候等等都能说个一二。但这些其实都不是最重要的，重要的是激发孩子的创造力和兴趣。 3.充分利用外部资源。如果亲子关系很融洽，那么家长可以给孩子教如何去做一道菜。当然这种教也不是非要孩子严格按照你教的去做。如果亲子关系一般般，那么可以给孩子一个教程，或者买一本食谱的书，或者其他关于做菜拼盘等的书，利用外部专业资料，让孩子觉得这也是一个高大上的事情。 4.省钱是门道。练厨艺与练其他技艺一样，都可以锻炼孩子的专注力、创造力等等，锻炼孩子自主做事的能力。建议让孩子暑假期间在家每天创新一道菜或一道美食，家长作为享用者。这样一个暑假下来，孩子也能慢慢触摸到自己的成长，也能体会到家长日常做饭菜的辛苦。家长只需提供食材，少说话，多买菜，就能省下不少钱。 别嫌弃厨房小，它也能装下全家的整个世界。 |
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