脆皮五花肉怎么做

馋哭你的脆皮五花肉——专治不爱吃肥肉的小朋友

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锅碗瓢盆小食记

去年去武汉户部巷吃了一家五花肉，感觉味道还不错，今天回家看到冰箱还有两小块五花肉，不爱吃肥肉的我，想着干脆做个脆皮五花肉

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148克
28克
20克

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1503
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单 加入采购清单

1小时以上

五花肉 250克

、

生姜 5片

、

蒜头 1瓣

、

小葱 1根

、

桂皮 1小块

、

八角 1个

、

香叶 3片

、

冰糖 1小个

、

料酒 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

鸡精 半盐勺

、

白糖 半盐勺

、

盐 1盐勺

、

白醋 一点点

、

椒盐粉 适量

、

辣椒粉 适量

、

孜然粉 适量

烹饪步骤

• 步骤1/9

  五花肉凉水下锅，放入生姜 、蒜头、小葱结、桂皮、八角、茴香、冰糖、料酒，水煮开后，再煮10分钟

• 步骤2/9

  煮五花肉的时间，调酱汁：1汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙老抽、半勺鸡精、半勺白糖、1勺盐

• 步骤3/9

  五花肉煮好后，凉水降温，切片，皮那里不要切断

• 步骤4/9 点击查看大图

  抹上酱汁，确保酱汁能抹到所有地方，然后腌制半小时

• 步骤5/9 点击查看大图

  锡箔纸包住，牙签在皮上扎上小孔，在皮上抹上一点点白醋

• 步骤6/9 点击查看大图

  放入烤箱200度烤40分钟左右拿出烤箱（其实还是要根据自家烤箱的性能来适当调整时间）

• 步骤7/9 点击查看大图

  两面撒上椒盐、孜然、辣椒粉

• 步骤8/9 点击查看大图

  再放入烤箱190度烤20分钟，中途10分钟时翻个面

• 最后一步 点击查看大图

  我稍微切了几下，摆盘，拍照！超级诱惑有没有！

步骤4/9

  展开全部9个步骤

小贴士

1.没有五香干料，可以直接生姜蒜头和小葱去腥 2.表皮抹一点白醋是为了能脆一点，不放也可以 3.今天刚好只剩半斤肉，下次要做多点量的，酱料的量也要适当调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！