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随着中医药知识的普及，人们喜欢用中药材配合各种食物煲汤喝，这种治疗方法简单，效果确实，既有药物的补益、治疗作用，又有食物的食疗、食补作用，两者相得益彰，互为因果，充分发挥了药物、食物的应有效果和治疗作用。但药材煲汤有宜忌，使用中药材煲汤时要注意以下几个方面。 1.滋补类中药可以煲汤喝：如补气类的人参、党参、大枣、扁豆；补血类的当归、桂圆、桑仁、熟地、何首乌；补阴类的鱼肚、玉竹、沙参、天麦冬、石斛；补阳类的海狗肾、海龙、锁阳、淫羊藿等。 2.矿物质、贝壳类、动物及角类等质地沉重的中药可以煲汤喝：如矿物质药物灵磁石、代赭石、龙骨、龙齿等；贝壳类药物珍珠母、牡蛎、石决明等；动物及角类药物龟板、鳖甲、山甲、动物骨、水牛角、山羊角、鹿角等。 这些药物质地坚硬致密，与其它中药同煎很难将其有效成分充分煎出，若延长煎药时间，其它药物的有效成分又易遭到破坏。若与食物同煲，可使药物的有效成份充分煎出，有助于发挥药物的治疗作用。 3.一些药物煲汤时宜包煎：一些颗粒较小或能产生粘液的种子类药物，如车前子、葶苈子、秫米等，煲汤时可使药液变粘、混浊，不易滤出，若用砂布包起来煎，就能避免这种现象发生。 有些粉末类药物，如蒲黄、海金砂以及含有细小绒毛的中药如旋复花、枇杷叶等，也应用砂布包煎，以免绒毛溢出，可减少对咽喉的刺激。 4.一些解表药、质地轻清的药物不宜同煲，应后下：有些药物，如薄荷、藿香、佩兰、香薷、荆芥、菊花、金银花、白蔻仁、砂仁、细辛等，质地轻清，其有效成分大多数为挥发油，若煮时间过长，挥发油即会大量丧失，因此，应在汤煲好后再下，煮一二沸即成。 一些药物的有效成分在高温下易被破坏，不可长时间煎煮，如大黄、泻叶等，若长时间煎煮，其泻下成分易被破坏，且久煎后反具收敛作用，正好与泻下作用相反，而使泻下作用消失。因此，选用这类药物时，应在汤煲好后再下，一般煎煮10分钟左右即可。 5.有些药物不宜同煲，应研细冲服：如鹿茸、沉香、朱砂、琥珀、羚羊角、犀角等，不宜与食物或其它药物同煲，应研为细末，用煲好的汤类冲服。 6.一些胶、膏类中药可烊（溶）化同饮：胶类中药如阿胶、黄明胶、鳖甲胶、龟版胶、鹿角胶、鱼鳔胶、猪皮胶、虎骨胶、狗骨胶等，不宜同煲，可用煲好的汤加入胶类中药烊化后同饮。一些膏类或汁液类中药如川贝膏、雪梨膏、蜂蜜、饴糖、酥油、藕汁、萝卜汁等，可用煲好的汤加入膏、汁类中药拌匀后同饮。 7.一些具有毒副作用的药物不宜煲汤：一些具有毒副作用的药物如含马兜铃酸的中药如关木通、白木通、川木通、马兜铃、青木香、天仙藤、广防己、木防己等；乌头类药物如川乌、草乌、附子、雪上一枝蒿等；雷公藤类；洋地黄类药物如如夹竹桃、万年青等；蟾酥、黄药子、马钱子、轻粉、红粉等不宜煲汤。若因病情需要时，应在医生指导下选用。 8.不宜选用金属容器煲汤：煲汤用具应选陶瓷砂锅、瓦罐或搪瓷器皿，它们不会与中药有效成分起化学反应，铁、锡、铝等金属器皿均属禁忌之列。 链接：中药汤药的十种服法 中药（指汤药而言）一般服法是一天两次，每天早晚各服1次，或一天3次，分早、中、晚各服1次，但根据治疗需要，具体还可分下列10种： 饭前服：一般病位在下，应在饭前服药，以使药性容易下达。如肝肾虚损或腰以下的疾病。治疗肠道疾病，也宜在饭前服药，因这时胃是空的，服药后，大部能直接和消化道粘膜接触，可以较快、较多地被吸收而起作用。 饭后服：病位在上，应在饭后服药。如治疗心肺胸膈、胃脘以上的病症，或对消化道有刺激作用的药，在饭后服用，可使药性上行。毒性较大的药，也宜在饭后服，避免吸收太快，导致中毒。 冷服：一般是指解毒药、止吐药、清热药等，均可冷服。冷服有两种含义：一个是指寒性药剂放凉后服，如治疗大热实证病症者；再是指热性药剂冷后服用，如治疗真寒假热病症。 温服：凡平和的药、补益的药，均宜温服，使其益气，增强补益的功能。 热服：凡伤风感冒、解毒的药，宜趁热大口服下，以达到发汗目的；祛寒通血脉的药也如此。 顿服：是指药性峻烈的小剂量汤药，要一次服完。目的在于使药物在不伤正气的情况下，集中药力，发挥其最大效应，如通便、化瘀血等。 频服：凡咽喉病者、呕吐病者，宜采用多次频服的方法。缓缓服下，能使汤药充分接触患部，较快见效。 空腹服：凡滋补的汤药，宜早晨空腹服用，以利充分吸收。 睡前服：安眠镇静的药，宜睡前服用。此外，有积滞、胸膈病者，服药后宜仰卧；有头、脑、耳、目病者，服药后，宜去枕而卧；有左右两肋病患者，服药后要左右侧卧。 隔夜服：主要是指驱虫病，在睡前服一次后，第二天早晨空腹再服用一次，使肠道寄生虫更易被麻醉或杀死，以便排出体外。 |
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