【常识】“苏打与小苏打”考点汇总

一、苏打

1.简介

苏打，叫做无水碳酸钠，化学式为化学式：Na₂CO₃，又名纯碱，别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。

2.用途

（1）生产玻璃；

（2）制取钠盐、金属碳酸盐、漂白剂、 填料、 洗涤剂、催化剂及染料；

（3）脱除硫和磷，用于选矿及铜、铅、镍、锡、铀、铝等金属的生产；

（4）生活中可用于去除油污。

3.制备

实验室制取碳酸钠：2NaOH+CO₂=Na₂CO₃+H₂O。

纯碱生产有索尔维法、侯氏制碱法和天然碱加工法等。

二、小苏打

1.简介

小苏打指碳酸氢钠，分子式为NaHCO₃，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。

2.用途

（1）作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多；

（2）在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等；

（3）用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。

（4）橡胶工业中可用于橡胶、海绵生产；

（5）冶金工业中可用作浇铸钢锭的助熔剂。

3.制备

（1）气相碳化法　　

将碳酸钠溶液，在碳化塔中通过二氧化碳碳化后，再经分离干燥，即得成品。

（2）气固相碳化法　　

将碳酸钠置于反应床上，并用水拌好，由下部吹以二氧化碳，碳化后经干燥、粉碎和包装，即得成品。

【课后练习】

1.（单选）生活中，常用苏打粉作为蒸馒头、制作油条等食品的膨松剂，苏打粉的主要成分是（   ）。

A.氢氧化钠

B.碳酸氢钠

C.氯化钠

D.麻黄碱

(点击空白处查看答案)

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【答案】B。B项正确，碳酸氢钠，白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。

2.（单选）下列关于各种物质用途的说法中不正确的是（   ）。

A.铁制容器不可用于盛放浓硫酸

B.水壶中的水垢可以用醋去除

C.苏打可以用来除去餐具油污

D.小苏打可在蒸馒头时加入

(点击空白处查看内容)

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【答案】A。A项错误，浓硫酸有强氧化性，常温下能够使铁钝化形成致密氧化膜阻止反应继续进行，所以可以用铁制容器盛放浓硫酸。

B项正确，水垢主要成分为碳酸钙、氢氧化镁，醋中的醋酸可以与之反应，达到去除水垢的效果。

C项正确，苏打指的是碳酸钠，碳酸钠溶于水后，使溶液呈碱性，能去除餐具上的油污。

D项正确，小苏打指的是碳酸氢钠，蒸馒头时加入小苏打，碳酸钠受热分解会生成碳酸钠和二氧化碳气体，气体能使馒头疏松多孔。