【原】油爆大虾

油爆大虾的用料

大虾 400克	蒜 3瓣
姜 1片	小葱 1根
小米辣 2个	青线椒 1个
生抽 1勺	白糖 1勺
蚝油 1勺	盐 少量
料酒 1勺	金龙鱼橄榄调和油 100克
白芝麻 适量	白胡椒粉 少量

油爆大虾的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   虾洗净开背去除虾线，用厨房纸巾擦干表面水分。   

步骤3   蒜去皮去蒂切蒜末，姜切姜末备用。   

步骤4   青线椒和小米辣洗净切圈。   

步骤5   小葱切寸段。   

步骤6   用1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺白糖，少量白胡椒粉搅拌均匀调成料汁。   

步骤7   锅中加入适量金龙鱼橄榄调和油，烧至6成热，撒少量盐。   

步骤8   下入处理好的虾，中火轻炸至虾变色，外壳酥脆，盛出备用。   

步骤9   不用换锅，下入姜蒜末炒香。   

步骤10   把炸好的虾倒入锅中，淋入料汁。   

步骤11   加入青线椒和小米辣圈大火翻炒均匀。   

步骤12   最后加入葱段和白芝麻翻炒均匀即可。   

步骤13   香辣酥脆的油爆大虾，连壳都不放过。