|
炸酥肉 切成肉条，不要皮 肉条+大葱、生姜片、盐，料酒去腥(黄酒更好)，放一勺花椒粒(不是花椒粉)，腌制20分钟入味。 糊:红薯淀粉150g，面粉100g，+点盐，+2个鸡蛋，搅拌成糊 炸:菜籽油，五成热，下肉条，中火，慢慢炸，约6～7分钟，成微黄，捞出，用余热让肉成熟。 复炸:油温升到七成热，复炸30秒 |
|
|
来自： 雨雾迷朦 > 《人间烟火抚慰凡人心》
