买大米时，带一张纸巾，没想到这么好用，经常买米的人学学

大米是日常生活中不可或缺的主食之一，尤其是对于南方的人们来说，每一顿都离不开大米饭。除了将大米煮成米饭外，我们还可以将其制作成米糕、粥等各类美食。想要大米制作出来更加的好吃，那食材的新鲜就尤为重要了。平常在购买大米的时候，相信很多人都会担心自己买到陈米，一旦买到了陈米，就不管怎么处理，它的味道都要差上一些了。今天就来给大家分享如何挑选优质大米的方法，下面就跟着我一起来了解一下吧！

陈米，顾名思义就是放置时间比较久的大米了。这样的大米口感差，而且营养也会大打折扣。但有些商家为了将陈米售卖出去，就会经过打磨、抛光等操作，使我们很难辨别出来。其实，我们在选购大米的时候，利用上一张卫生纸，就能轻松辨别出来了。

方法也很简单，超市里的大米，一般有散装和袋装的两种，对于袋装的大米通常都不会出现陈米的情况，因为在包装袋上就会清楚的标明生产日期，在选购时，我们只需要仔细观看一下就可以了。而散称的大米往往就不会标注日期，那么这个时候，我们只需拿上一张卫生纸放在手上，然后再抓起一小把的大米放在上面。接着用手攥紧大米大概二十几秒的样子。

时间差不多了，我们将手松开，再把大米倒回去。接下来，我们通过观察大米在纸巾上留下的印记就可以了。要是纸巾上干干净净的，只是一点米痕的话，就说明这个是优质新鲜的大米。但如果在纸巾上留有一点油渍、蜡渍的，而且大米还粘在纸巾上不掉落的，这个就是陈米，遇到这样的大米，我们就不要选购了。

挑选大米除了利用上卫生纸之外，下面再来给大家介绍一些别的鉴别技巧，综合判断大米的质量，这样才能挑选到更为优质的大米。

一、观察大米的颜色。

我们都知道，大米就是米白色的，但其实这个颜色也是有区别的。新鲜的大米，它的颜色看起来会偏白一些，呈一个半透明的状态，而且看上去也很有光泽。但如果大米的颜色看上去是比较深的米白色，甚至有点偏黄色，还一点光泽都没有，这样的大米就说明放置的时间比较久，它的营养和口感就会比新鲜的大米差上很多了。

二、闻一下大米的气味。

大米它是有很好闻的米香味的，我们用手捧起大米放在鼻尖闻一闻，要是闻起来有淡淡的米香味，就说明这个是优质的新鲜大米。但如果大米闻起来是霉味、酸味，或者其它异味的话，这种大米不是陈米就是劣质的大米，我们就不要购买了。

三、测试大米的硬度。

在选购大米的时候，我们还可以拿起一粒米，用手将大米掰一掰。要是大米不容易掰断，就说明它比较坚硬，含水量少，这个就是新鲜的大米了。但如果很轻松的就能将大米掰断来，则说明这个大米很可能就是陈米，它放置的时间久，里面的水分多，一掰就断裂了，这样的大米我们就不要选购了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。