公开近6年全国设施番茄、黄瓜产值、成本及利润等数据，黄瓜利润率高达 110%我国温室和大棚等大型设施占世界设施农业生产面积的85%以上，20
16年全国设施蔬菜生产面积约5 552万亩（370.1万h㎡）。近年来，我国设施蔬菜面积基本稳定在6 000万亩（400万h㎡）左
右。设施蔬菜产业贡献日益明显，2019年全国设施蔬菜产值超过0.98万亿元，约占蔬菜产业总产值的1/2，占种植业总产值的19.1%
。设施蔬菜生产提供近5 500万个直接工作岗位，在农民持续增收、乡村产业振兴中的贡献显著。据FAO（2020年）统计，2016-2
020年我国番茄、黄瓜种植面积分别维持在102万~111万h㎡和119万~128万h㎡，产量分别为5 700万~6 400万t和6
041万~7 287万t。李君明等（2021年）报道的我国2018年番茄栽培面积110.9万 h㎡，其中，设施番茄面积64.2万
h㎡，设施黄瓜种植面积也较大。可见，番茄和黄瓜是我国最主要的设施蔬菜作物，对保证我国蔬菜的周年供应方面起到重要作用。为了探究更清晰
的主要设施蔬菜的生产潜力及种植效益，本文通过检索2015-2020年《全国农产品成本收益资料汇编》数据资源，并部分参照王光娟（20
21年）的分析方法，对我国和山东省设施番茄和黄瓜6 年的单产、产值、成本及利润等数据进行整理、比较和分析，对于促进设施蔬菜产业良性
发展具有重要意义。1设施番茄和设施黄瓜产量、产值及单价的变动情况由表1可知，2015-2020年全国和山东省设施番茄和设施黄瓜66
7?㎡产量变动幅度较小，且设施黄瓜产量高于设施番茄产量。就全国水平来看，设施番茄和设施黄瓜667?㎡产量分别在4 965.79~5
407.46 kg和5 339.20~6 068.43 kg；而山东省设施番茄和设施黄瓜667?㎡产量分别在4 130.95~4
773.26 kg和6 227.58~7 796.40 kg。山东省设施番茄的667?㎡产量略低于全国平均水平，而设施黄瓜则大幅
高于全国平均水平。设施番茄和设施黄瓜全国平均667?㎡产值基本呈逐年增加趋势（表2），由2015年的1.2万元增至2020年的1.
8万元，增幅高达50%；山东省2种设施番茄平均667?㎡产值存在一定波动，6 年中设施番茄产值12 028.32~16 067.9
4元，与全国平均水平较接近。而设施黄瓜667?㎡产值基本呈逐年增加趋势，6年中设施黄瓜由13 702.17元/667?㎡增至20
277.31元/667?㎡，增幅高达48%，且每年山东省设施黄瓜667?㎡产值高于全国平均水平。由表3可见，2015-2020年间
2种设施蔬菜全国平均单价基本呈逐年增加趋势，并且番茄单价要高于黄瓜单价。6 年内山东省2种设施蔬菜单价存在一定波动，且番茄单价较黄
瓜单价高0.5元/kg左右。2设施番茄和设施黄瓜种植效益贡献率分析设施蔬菜的种植收益为价格与产量的乘积，影响设施蔬菜种植收益的主要
因素为产量和价格。参照王光娟（2021年）的方法，测算2种设施蔬菜种植效益变动中价格和产量对种植效益的贡献率。从表4可以看出，价格
对2种设施蔬菜种植效益提高起到了重要的作用，全国番茄、全国黄瓜、山东番茄、山东辣椒的价格贡献率分别为63.90%、36.58%、1
8.10%和23.72%。就全国水平来看，产量对2种设施蔬菜种植效益贡献率较低，而山东省2种设施蔬菜的产量对种植效益的贡献率要高于
全国平均水平，特别是山东省设施黄瓜产量对种植效益的贡献率达到19.61%。3设施番茄和设施黄瓜产业成本变动情况3.1? ?设施番茄
和设施黄瓜产业总成本变动情况由表5可知，2015-2020年，2种设施蔬菜的全国平均总成本基本呈逐年增加趋势，其中番茄和黄瓜667
?㎡?均由2015年的8 000元左右分别增至2020年的9 500元和10 000元。山东省2种设施蔬菜的总成本均维持在10 0
00元/667?㎡，且均高于全国同期水平。3.2? ?设施番茄和设施黄瓜产业生产成本和土地成本变动情况由图1可知，2015-202
0年间，2种设施蔬菜的全国生产成本基本呈逐年增加趋势，且黄瓜生产成本略高于番茄；而山东省2种设施蔬菜的生产成本均高于全国平均水平，
番茄生产成本呈逐年增加趋势，而黄瓜生产成本波动较大。同时，6年间设施番茄和设施黄瓜全国平均土地成本基本维持在500元/667?㎡左
右，而山东省设施番茄和设施黄瓜土地成本有下降趋势，2020年2种设施蔬菜667?㎡土地成本分别为385.92和350.14元。3.
3? ?设施番茄和设施黄瓜产业各种生产成本变动情况由图2可见，包括种子、肥料、农药、农膜等主要农资的直接费用在6年间存在一定波动，
全国和山东省设施番茄的直接费用均高于设施番茄，并且山东省设施番茄和设施黄瓜的直接费用要高于全国平均水平。包括固定资产折旧的间接费用
占比较小，山东省2种设施蔬菜每667?㎡间接费用要高于全国平均水平。就人工成本而言，除山东省设施黄瓜波动较大之外，其他三者均呈逐年
增加趋势，并且山东省设施番茄人工成本最高。另外，直接费用中的肥料成本份额与土地成本相当，除山东省设施黄瓜变动幅度较大外，其他三者均
呈小幅增加的趋势，且山东省2种设施蔬菜的肥料成本均高于全国平均水平。4设施番茄和设施黄瓜净利润及成本利润率变化情况?由图3可知，2
015-2020年全国设施番茄和设施黄瓜菜净利润呈逐年增加趋势，均由2015年的5 000元/667?㎡增至9 000元/667?
㎡；但山东省2种设施蔬菜净利润存在较大波动，且山东省设施黄瓜净利润较高，2020年高达10 657.87元/667?㎡。山东省设施
番茄的利润要低于设施黄瓜。就利润率来看，全国设施番茄和设施黄瓜均呈逐年增加的趋势，分别由2015年的55%增至2020年的90%，
且设施番茄利润率要高于设施黄瓜；山东省2种设施蔬菜利润率存在较大波动，但设施黄瓜利润率普遍高于全国水平，而山东省设施番茄利润率却多
年低于全国平均水平。5结论价格是设施蔬菜种植效益变动的主要因素。2015年以来，设施蔬菜种植成本和收益均呈增加趋势，2015-20
20年的历史数据和测算结果显示，全国设施番茄和设施黄瓜种植效益的提高主要是由价格引起的，而山东省价格对2种设施蔬菜特别是设施番茄的
种植效益的贡献率要小于全国水平。人工成本是影响设施蔬菜种植成本变动最重要的因素。2015-2020年，全国设施番茄和黄瓜人工成本6
67?㎡分别增加了1 652.47元和1 130.85元，在总成本增量占的比重分别为96.04%和72.10%；山东省2种设施蔬菜人工成本均高于全国水平，可见，设施蔬菜种植成本增加的主要原因来源于人工成本的增加。因此，加大便于在设施内操作的机械的投入，减少人工消耗，不失为降低设施蔬菜种植成本，增加其收益的有效途径。 |
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