白露将至，宁愿少吃肉，也要多吃地里这三宝，补充营养，健康度秋

今年的白露节气是9月8日，白露是秋天的第三个节气，自白露时节开始，早晚温差变得更大，秋干气燥的天气越来越明显，顺应节气的气候变化，我们的饮食结构也应该适当做出调整，顺时而食，饮食就以健康养生为主，宁愿少吃肉，也要多吃秋天地里这3宝，滋补防秋燥，帮助度过一个舒适健康的秋天。下面就分享秋天地里这3宝的吃法，喜欢的可以尝试哦。

一、花生小菜

花生是我们老家的特产，我们老家在山东的一个小镇上，环境优雅，是全国的重点小镇，从古至今都出产花生。现在的土地少了很多，但是老妈每年还都会种上一片花生，除了平时我们吃的花生米，就是榨成花生油，够我们姐弟家一年吃的，老妈榨得花生油又香又浓特别的好。当然花生也不会少吃了，花生米的营养很丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、锌等矿物质以及各种维生素、丰富的卵磷脂，可以增强记忆力、健脑和抗衰老，又被称为“长生果”。花生米可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在。油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大，还很容易上火。我这样做上一盆，口感咸鲜、入口好烂、易于消化，佐餐下酒都很棒，老人孩子都喜欢。

食材：花生，芹菜2根，花椒几粒，大料1个的一小瓣，盐适量，生抽1勺，醋1勺

1、鲜花生摘洗干净，如果当地不种花生，也可以买一些花生米，花生米用清水浸泡开，花生米泡开以后，用清水清洗干净。把浸泡好的花生米放入锅里，加入花椒，大料，香叶，盐，大火烧开，改成小火煮上20分钟，花生米就软烂了，如果想吃脆脆的花生米，就煮十分钟就可以。把花生米浸泡在汤里凉透，捞出控干水分。

2、把花生米放到盆里，加入盐适量，生抽1大勺，醋1大勺，芹菜切丁放入，一起搅拌均匀即成。吃的时候，舀上一盘，佐餐下酒都特别棒，老人孩子更要多吃，健脑补钙。

二、山药炖鹅

山药是一种秋天地里长出的一宝，山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，山药有强健机体、滋肾益精的作用，大鹅有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰的功效。山药和大鹅两者搭配相得益彰，味道也相当给力，大鹅是老妈自己养的，用山药炖出来超级好吃，香香的味道，营养又好吃。

材料：大鹅，山药，花椒，大料，葱，姜，盐，老抽，花生油。

1、山药去掉外皮，去皮过程中最好戴手套操作，防止手痒，切成小段。大鹅洗净，剁成小块，用水焯过。

2、锅里放入花生油，烧热后，放入葱，姜，花椒，大料爆香，放入焯过水的大鹅煸炒，加入老抽煸炒，放入适量的水小火炖大约1小时，放入山药块炖熟，放盐调味。

三、粉丝炖山芋

白露季节，地瓜山药都上市了，还有一种比它俩都好的食材，那就是我们北方常吃的毛芋头，毛芋头在我们北方就叫芋头，面面的很好吃。芋头的营养很丰富，在以前困难时期，都是用来喂婴儿的食物，芋头的营养是不容忽视的，比地瓜和山药都好。芋头很多人都蒸着吃，今天我们来一种不一样的做法，可菜可饭超好吃，我这样炖了一锅，家人都特别爱吃，暖暖的特别适合这个季节。

材料：毛芋头，五花肉少许，粉条少许，葱段，姜片，酱油，盐适量，花生油适量，小米辣1个。

1、把芋头去皮，切成滚刀块。可干烧砂锅放入花生油，放入花椒，大料，葱段，姜片炒香，倒入切好的五花肉煸炒出油脂，倒入酱油上色煸炒均匀。

2、倒入适量的清水，然后倒入处理好的芋头。看着水少，可以再适量的加一些，没过芋头，盖上盖子，大火烧开，改成小火慢慢炖大约10分钟，芋头已经8分熟了，加入粉条继续炖5分钟。如果看着水少了，可以再适量的加一些开水。芋头熟透，粉条变软一点也不硬了，就可以加盐调味，上面撒上小米椒圈。再撒一点香菜末，没有也可以不用，直接上桌即成。这碱性食材要多吃，健脾散结营养高，遇到了买上5斤慢慢吃，这样一炖真香啊！