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酱香型白酒是中国特有的一种酒类，以其独特的酒香和口感备受白酒爱好者的喜爱。但是，在制作过程中，如果添加了过多的糖或者发酵时间过长，就会导致酱香型白酒甜味过重，影响了其口感和品质。那么，酱香型白酒甜味重了怎么办呢？跟着酱酒VIP网一起来了解一下吧。 一、调制法 如其名，调制法就是通过添加其他酒类或者食品来调节酱香型白酒的甜味，使其口感更加丰富、平衡。具体方法如下： 1.搭配果汁或碳酸饮料 将酱香型白酒适量倒入杯中，随后将果汁或者碳酸饮料之类的甜味饮料倒入杯中，搅拌均匀即可。 2.添加柠檬 将酱香型白酒倒入杯中，然后加入柠檬汁，稍作搅拌即可调和甜味。 3.焦糖调和 将白砂糖加入锅中煮沸，等待其糖色发黄后，立刻停止加热，糖色慢慢自然冷却，成为焦糖。将焦糖加入酱香型白酒中，搅拌均匀即可。 
二、降甜法 降甜法的方法比较简单，既可以通过稀释，也可以通过烙饼调和方法来实现。 1.稀释方法 将水适量加入酱香型白酒中，搅拌均匀，使其甜度降低。 2.烙饼调和 烙饼调和就是用烙饼将酱香型白酒包裹在中间，等待一段时间后，白酒中的甜味将被烙饼吸收，从而得到调和。 三、短暂陈酿法 酒类的酿制是一个循序渐进的过程，经过一段时间的陈酿，酒体中的醇香味道会逐渐释放出来，而甜味则会减轻。因此，将酱香型白酒放置一段时间，让其短暂陈酿，同样可以有效地去除甜味。 四、分析制作法 在制作酱香型白酒时，如果甜味过重，就需要回归制作过程寻找问题点。通常情况下，甜味过重是因为加糖过多或者发酵时间过长导致的，通过逆向制作，我们可以合理控制加糖和发酵时间的比例，从而在制作过程中避免甜味过重的问题。 不难发现，对于酱香型白酒的甜味来讲，每种解决方法都各有优劣。无论是通过简单的调和或者稀释，还是通过短暂陈酿，这些方法都能有效地降低酱香型白酒甜味的程度，从而达到口感平衡的目的。 |
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