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央视只用了一句话，总结了茶叶发展史：一片树叶，成为了茶。始于神农，兴于唐，盛于宋，衰于近代，复苏于现代。人民网评，此次中国茶申遗成功，足以证明中国茶及茶文化的价值，是我们文化自信自觉的一个重要例证。 一、茶文化发展史 中国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。  1、神农时期(5000年前) 话说上古时期，神农氏尝百草时就顺道尝过了茶。好奇的他发现，这种绿色的小叶片其实是一味良药，有清热解毒、提神、醒脑之功效。于是，他把这记录在《神农本草》中：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。这里的荼，就是茶。在神农氏的带领下，先秦时代的人民将茶叶直接放进嘴里嚼，以此解除一天之疲乏。 2、春秋时期 人们从将枝条和芽叶从茶树上摘下，并放在水中烧煮。煮沸后，将茶汤一饮而尽。这种饮茶的方法，称为“粥茶法”。 3、西汉时期 人民生活有点好起来了。他们在煮茶时，添加了“葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷”等同煮，依靠这些佐料和刺激性调味品的气味，来掩盖茶叶自身的苦涩。 4、晋代 人们不再煮完整的茶叶了，而是将其碾成粉末。从这个时期起，饮茶之风逐渐进入了上流社会。禅茶一味，开端于此。 5、唐代时煮茶法 以茶叶粉末煮茶的风俗早已流传开了。这种饮茶之法，被称为“末茶法”。而“末茶法”又一路东渡扶桑，到了日本后，被奉为至宝并一路发扬光大，称为“抹茶”。晚唐以后，茶叶逐渐成为生活必备品。一种更加新颖的饮茶方法被发明了出来.此法将茶末置于茶盏之中，另在茶瓶之中煮水，待水煮沸后，再持茶瓶注入茶盏中冲点，由此，被称为“点茶法”。 6、宋承唐代饮茶之风，日益兴盛。 “以南东西两教坊，余皆居民或茶坊”宋代的贡茶和茶文化在中国历史上享誉盛名，茶书、茶诗词、茶书画等茶文化作品无数。 7、明朝泡茶法 明太祖朱元璋开始改革，他提倡节俭，否定了奢靡的“点茶法”。崇尚勤俭节约的朱元璋亲自下诏“罢造团茶”，饮茶风气随之改变，从此，冲泡散装茶叶开始流行。并延续至今。 8、清朝 茶叶飘扬过海，茶闻名世界。茶叶以大宗贸易的形式迅速走向世界，曾一度垄断了整个世界市场。 二、茶贸易发展史 在唐朝初建之时，由于无法满足农业和对战马的需求，茶叶交换马匹和畜牧产品的市场逐渐形成，被称为'茶马互市'。这标志着古代中国王朝通过'茶马古道'和'丝绸之路'等贸易路线进行茶叶贸易，以获取大量财富、牲畜、农产品和战略物资。茶叶交易也作为重要的政治经济手段来解决与周边游牧民族的矛盾，甚至控制。  如果从世界贸易史上看，鸦片战争实际上是由茶叶引发的战争，应该被称为“中英茶叶战争”。1784年，英国首相庇特估计，有2/3的英国人，每年至少消费3磅茶叶。因此，英国的茶价贵于欧洲其他国家。 1716年，茶叶开始成为中英贸易中最重要的商品，最高峰时期，占进口货物总值的92%。为了弥补贸易逆差，英国人向中国售卖鸦片。英国发动鸦片战争，追根朔源，是为了获得茶叶。那时的茶叶是中国的“土特产”，别的地方不产，或者产了质量一般，量也不大。 清政府一败再败，以后茶叶以更为低廉的价格传播到世界各地。他令这件奢侈品彻底平民化。 |
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