一、茄子炒豆角准备食材:茄子,豆角,蒜末,小米辣,酱汁。 做法步骤: 1、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉、食盐、白糖、清洗,搅拌均匀。 2、茄子去蒂,清洗干净后切成小块,再放入食盐抓匀腌制十分钟,再清洗干净挤干水分,然后撒淀粉抓拌均匀即可。 3、豆角撕掉老的经络,摘成小段后放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。 4、起锅烧油,油热后放入茄子翻炒一会儿,炒至变色变软后盛出备用。锅中底油,放入豆角翻炒,炒软后放入茄子翻炒均匀。 5、然后放入蒜末和小米辣翻炒出香味,接着放入酱汁焖煮一会儿,煮至酱汁浓稠就可以出锅装盘开吃。 二、玉米山药汤准备食材:玉米,山药,胡萝卜。 做法步骤: 1、玉米清洗干净剁成小块,山药削掉外皮,洗净后切成小段。胡萝卜削掉外皮,洗净后切成小块。 2、起锅烧油,油热后放入胡萝卜翻炒一会儿,再将山药和玉米放进来翻炒片刻,接着放入足量的清水开大火煮开。 3、水烧开后转成小火煮十五分钟煮熟,最后加入适量的食盐调味,搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。 三、凉拌莲藕准备食材:莲藕,蒜末,小米辣,葱段,花椒,香菜。 做法步骤: 1、调酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、葱段、花椒,浇上热油激发出香味,再放入白糖、食盐、鸡精、白醋,搅拌均匀。 2、莲藕削掉外皮,清洗干净后切成片,然后清洗掉里边的淀粉,锅中水烧开,放入食盐和白醋,再将莲藕放进来焯水煮熟,然后捞起来过一遍凉水,沥干水分装入碗中。 3、香菜洗净切碎放入莲藕中,再放入提前备好的酱汁,抓拌均匀腌制入味即可端上桌开吃。 四、冬瓜口蘑汤准备食材:冬瓜,口蘑,葱花,蒜末。 做法步骤: 1、口蘑放入清水中,加入食盐和淀粉,先浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分,然后切成片。冬瓜去皮洗净后切成片。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入口蘑翻炒均匀,炒至变软后放入冬瓜翻炒至变色。 3、然后放入适量的开水,开大火煮开后转小火煮五分钟。食材都煮熟之后,加入食盐和胡椒粉调味,煮至入味即可出锅开吃。 五、南瓜汤准备食材:南瓜,葱花,蒜末。 做法步骤: 1、南瓜削掉外皮,清洗干净后切成片。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入南瓜翻炒均匀。 3、南瓜炒至变色后,加入足量的清水,开大火煮开后转小火煮十五分钟。 4、煮至南瓜软烂,加入适量的食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花即可出锅开吃。 六、清蒸芋头准备食材:芋头,小米辣,葱花。 做法步骤: 1、芋头削掉外皮,洗净后切成小块。小米辣去蒂,洗净后切成圈。 2、芋头加入生抽、蚝油、食用油、食盐,抓拌均匀后放入蒸碗中,水开上锅蒸二十五分钟。 3、芋头蒸熟之后,取出来撒上葱花和小米辣,就可以端上桌开吃了。 七、清炒莴笋准备食材:莴笋,小米辣,蒜片。 做法步骤: 1、莴笋削掉外皮,清洗干净后切成菱形薄片。 2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入莴笋焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。 3、起锅烧油,油热后放入蒜片和小米辣炒出香味,再放入莴笋翻炒均匀,加入食盐和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。 八、小白菜炒香菇准备食材:小白菜,香菇,蒜片。 做法步骤: 1、鲜香菇放入清水中,加入食盐和淀粉浸泡十分钟,再清洗干净切成片。小白菜摘好放入清水中浸泡一会儿,再清洗干净沥干水分。 2、起锅烧油,油热后放入蒜片炒出香味,再放入鲜香菇翻炒一会儿,炒至变软后放入小白菜翻炒均匀。 3、香菇和小白菜都炒熟之后,加入食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。 |
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