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黄花菜炒鸡蛋

 蔓萝花 2023-09-17

       黄花菜是一种非常有营养的食材,也叫忘忧草,它不仅味道非常好,而且营养价值特别高,尤其是对于安神健脑还安神助眠来说,更是非常有疗效。以前会把黄花菜拿来做汤喝,现在也会搭配其它蔬菜炒着吃,口感也不错。尤其是每年天热之际,吃货们都喜欢吃比较清淡菜谱,那么,如果选择吃黄花菜就是一道不错的选择。黄花菜的做法其实也很多,今天用黄花菜炒鸡蛋,看起来就特别让人有食欲,鲜香味美,很是下饭,味道清新,营养丰富,下饭又解馋比肉还香!众所周知,黄花菜它是天然健脑菜,多给孩子吃,头脑聪明学习棒。

【黄花菜炒鸡蛋】

食材:干黄花菜,青椒、鸡蛋、葱段、食盐、蚝油、生抽、鸡精。

做法:

1、准备一把晒干的黄花菜,在菜市场上卖调味品店里就能买到干黄花菜,1根青椒,2个鸡蛋,1段大葱。

2、干黄花菜要提前放在冷水中泡发,要在凉水里泡发1小时,让黄花菜充分的吸收水分而泡涨,将泡好的黄花菜清洗干净,开水锅中下入黄花菜焯水,水开后煮2-3分钟,将黄花菜捞出,过下冷水,把黄花菜攥去水分。

3、鸡蛋磕入碗内,加少许盐,少许清水用筷子搅打均匀,青椒洗净切掉根蒂,从中间切开去掉辣椒籽,切成细条,大葱切成葱花。

4、锅中倒油烧热,倒入鸡蛋液,开小火轻轻的转动锅,把蛋液摊均匀,蛋液全部定型,边缘打卷时,蛋皮就能出锅了。

5、锅内再添加少许油,下入葱花爆香,下入青椒丝翻炒半分钟,炒出香味。

6、然后,把黄花菜下入锅里,翻炒几分钟,炒出黄花菜中的水分,加进去少许食盐,适量蚝油,生抽,少许鸡精充分炒均匀。

7、摊好的蛋皮切成细条,放入锅中翻炒均匀之后,再淋上一点香油即可出锅装盘,非常美味的黄花菜炒鸡蛋就完成了。

8、一盘又美味又营养的菜就可以上桌了,特别的下饭,隔三差五的吃上点,能够安神助眠睡得香。

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