做法：

准备适量干银耳，放在碗中，加入清水浸泡，我一般都泡三个小时以上，早上泡中午用，或者中午泡晚上用。

银耳泡发后，将根部摘掉，清洗干净，撕成小朵，放进砂锅内，煮到银耳出胶，想省事用电饭锅，点煲粥或者煲汤键煮。

南瓜去皮去内瓤，切成小块。红枣、枸杞洗净。还可以添加莲子、百合，你喜欢吃的话，记得提前泡一个小时再煮。

银耳煮好后，将南瓜、红枣放进去，继续煮十分钟，再放入枸杞、冰糖，煮五分钟，就可以出锅了。

做法：

猪蹄块洗净，冷水入锅，加入料酒、姜片，大火煮开，将浮沫撇干净，再煮五分钟捞出，沥干水分。

板栗清洗干净，入锅煮三五分钟，趁热将外壳去掉。姜片、葱段、八角、香叶、桂皮准备好。

另起锅加油，烧热后放入猪蹄翻炒两分钟，再倒入冰糖翻炒。

然后加入葱姜、八角、香叶、桂皮翻炒，再加入生抽、红烧酱油翻炒。

接着倒入没过猪蹄的啤酒，小火炖煮一个小时，再将板栗放进去，继续小火煮二十分钟到半个小时，至板栗变软。最后转大火收汁，就可以出锅了。

做法：

花生米清洗干净，再加水浸泡两个小时。锅内加入花椒粒、八角、十三香、清水，大火煮五分钟，煮出香味。

然后将泡过的花生米放进锅内，再加入盐、生抽，尝一下味道，略重比较好。

盖上盖子，小火煮二十到三十分钟，至花生米变软，口感如何自己定。

煮好后，将花生米和汤汁转进碗中，浸泡到入味，就可以捞出食用了。

做法：

莲藕去皮洗净，切成薄片，越薄越好，切好后浸泡着，避免氧化变色。

猪肉冲洗干净，剁成肉末，加入姜蓉、葱末、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋，朝着一个方向搅拌上劲。

锅内加水，煮开后放入藕片，煮三分钟，煮好后过凉，沥干水分。

取出藕片，放上适量馅料，向内捏一捏，放进盘内，全部做好后入锅蒸十五分钟。

另起锅加油，倒入蒸盘内的汤汁，再加入生抽、淀粉水，煮到浓稠的状态，浇在蒸菜上，撒些葱花，就可以了。