【原】花生，板栗靠边站，建议女人秋天常吃它，“天然的雌激素补充剂”，美白皮肤促消化，一次煮好放冰箱，随吃随取，特省事~

导语：花生，板栗靠边站，建议女人秋天常吃它，“天然的雌激素补充剂”，美白皮肤促消化，一次煮好放冰箱，随吃随取，特省事~

金九银十，秋天是一个收获的季节，无边的稻田里，大豆，高粱，稻子都累弯了腰，田地披上了“黄金甲”。山野之中也是瓜果飘香，好一个春华秋实，农民伯伯沉浸在丰收的喜悦之中。俗话说：“春生夏长，秋收冬藏”。趁着秋天各种农作物大丰收，我们是该为冬藏做一些准备了，秋天该吃它了。它有“豆中之王”，“绿色乳牛”，“植物肉”等别名，现在正大量上市，比花生，板栗便宜又营养，它就是“黄豆”。

黄豆中含有丰富的蛋白质，脂肪，多种的矿物质，大豆异黄酮，膳食纤维，植物雌激素，卵磷脂，氨基酸等成分，浑身是宝，秋天的黄豆味道更香浓。俗话说：“秋吃豆，胜吃肉”。秋天该多吃黄豆，特别是40岁以后的女人，雌激素水平下降，大豆是“天然的雌激素补充剂”，常吃黄豆能美白皮肤促消化，延缓衰老，调节内分泌等好处。黄豆别只会做豆腐，豆浆了，今天给大家分享一道老少皆宜的下饭菜，吃一口就上瘾，上桌给肉不换，一次煮好放冰箱，随吃随取，特省事。下面一起看看具体做法吧。

【准备的食材】：黄豆，芝麻，红辣椒，花生米，生姜，大葱，蒜，胡萝卜，洋葱，花椒皮，香叶，桂皮，八角，香菜，高度白酒。

【具体制作步骤】：1、根据自己的需求，把地里摘的黄豆用温水浸泡8小时左右，直到变得圆鼓鼓的，清洗干净，沥干水分备用。

2、洗净浸泡好的黄豆放进锅中，加入没过黄豆的清水，放进浸泡好的花生米，八角，香叶，桂皮，葱段，姜片，锅开开中小火煮35分钟，把黄豆煮至软烂，用手一捻就散开，就可以了，然后捡出调味料，捞出来黄豆，花生米备用。

3、热锅倒进菜籽油，用菜籽油做出来的料油更香浓。放进提前准备好的洋葱丝，胡萝卜，葱段，姜片，花椒皮，香叶，桂皮，八角，香菜，开小火慢慢把料头炸至金黄，然后捞出来所有的料头，这样做出来的料油比饭店卖的还香，无论是调馅，还是拌凉菜，都非常好吃。

4、接着把煮好的黄豆花生米倒进锅中，开小火慢慢炒出黄豆中的水分，炒至黄豆表皮皱巴巴，起虎皮了就不用炒了。

5、然后倒进提前切好的姜末，蒜末炒出蒜香味，倒进一勺豆瓣酱，一勺豆面酱炒出香味。

6、接着倒进提前切好的青红辣椒碎，慢慢炒出辣椒中的水分。

7、当炒至水油分离的时候，开始调味白糖，根据自己的口味加入盐，蚝油，鸡精，味精，黑黑的白芝麻继续翻炒5678下，炒出芝麻的香味，倒进适量的高度白酒搅拌均匀，美味的黄豆辣椒酱就做好啦，真的是满屋飘香，让人看了就有食欲呀！太香啦！这个黄豆辣椒酱的配方价值百万，大家一定记得收藏哟！

我每年秋天都会做一些黄豆辣椒酱，留着胃口不好的时候夹馒头，拌米饭，拌面条都非常的下饭，这样一次多做点，放凉后装进无水无油的容器里，放到冰箱保存，从秋天吃到冬天，放半年不坏，随吃随取，特省事！喜欢你也试试做吧。