自家手艺,自家的胃,亲测有效的最简洁辣炒花蛤做法~~~~跟着丰羽小厨学做菜 买来的花蛤加食用盐、食用油浸泡,洗净,最好买已经吐好沙的花蛤;热锅(不放油),放入洗净的花蛤,放葱、姜、料酒,大火煮开;捞出花蛤备用,汤留好;准备一个碗用于调料:依口味放盐、生抽、老抽、耗油、白糖、淀粉、十三香;起锅烧油,放入花椒、蒜、姜、干辣椒,翻炒出香味,放入花蛤、调料汁,炒至汤汁粘稠,放少许葱花、香菜。添加烹饪小贴士、小技巧: 1、 食材一定要新鲜,否则颜色暗淡,影响颜值和口感;
2、 如果怕不熟,花蛤煮汤时可以多些时间;
3、 调味汁可以根据家人口味调整,无需按部就班。
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