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纵观历史，土耳其人民一直将花卉和植物用于药用、烹饪和景观美化。  土耳其横跨两大洲，四面环海，地理景观千差万别，也正因此，这个国家拥有9000多种花卉，其中有三分之一是本土花卉。在土耳其，花卉和植物在历史上一直被用于药用、烹饪和景观美化，该国以在欧洲推广郁金香和玫瑰等花卉而闻名。其中有一些特殊的植物具有治疗功效，有些植物背后还伴随着奇妙的故事，不过也有一些植物虽然非常美丽但很危险。 本篇文章就为你列出了所有你需要知道的关于土耳其最受欢迎的植物的信息。 郁金香（Lale）  土耳其最出名的花卉就是郁金香，土耳其语称之为“Lale”。在奥斯曼帝国的鼎盛时期，甚至有一个专门种植郁金香的时代——“郁金香时代”是帝国一个相对和平的时期。从土耳其出口到荷兰和更广大欧洲地区的彩色球茎郁金香广受欢迎。 郁金香还是土耳其的国花，很多情况下都作为图案装饰在瓷砖、纺织品和地毯上。在土耳其的东南部山区，你还能看到“倒置郁金香”，其外形是一簇簇倒置的钟形彩色花朵。 夹竹桃（Zakkum）  在土耳其南部海岸的街道和海滩上经常可以看到夹竹桃，土耳其语称之为“Zakkum”。它是一种灌木或小树，生长着白色、粉色或红色的五瓣花。它在历史上一直被用作地中海地区的观赏和景观植物。尽管这些花很漂亮，但也要小心，因为这种植物实际上是有毒的。它味苦，非常难吃，是一种无法被人或动物食用的物质。 夹竹桃在夏季达到开花高峰期，因此游客务必要注意，摄入夹竹桃可能会导致恶心、腹痛、意识模糊和心律失常，而夹竹桃汁液可能会引起皮肤刺激和眼睛发炎。最重要的是，以任何方式与这种植物互动，包括其茎和枝，都可能导致严重的疾病，甚至造成人和动物死亡。此外，用其树枝生火或烤串也会有刺激。这可能就是为什么在《古兰经》中它被称为“从地狱底部跳出来的树”的原因。它很美，可以欣赏，但不要触摸。 枫香树（Günlük Ağacı）  土耳其枫香树（Turkish sweetgum）是东方枫属（Liquidambar orientalis genus）的一种，原产于地中海东部，普遍生长在洪泛区、山谷和河岸。在土耳其语中被称为“günlük”或“sığala ağacı”，翻译过来就是乳香树或沼泽树。 在达利安（Dalyan）和科伊切吉兹（Köyceğiz）之间有一个土耳其枫香树森林，是一个用来保护该物种的自然保护区和植物园。马尔马里斯（Marmaris）和布尔杜尔（Burdur）的布贾克（Bucak）也有大片受到保护的枫香树森林。这些树的寿命为300年，高度可达35至40米。 根据希腊神话，这棵树是由阿波罗的力量创造的，他把自己被活埋的爱人琉喀忒亚（Leucothoe）变成了这棵以治疗功效和芳香而闻名的树。这种树的汁液可以被用来制作香脂，在土耳其语中被称为“sığala yağı”，在英语中被称为“storax”。它可以用于香水工业，也被用于木乃伊防腐，埃及艳后在罗马浴场中还将它用作爱情药剂和香油。当然，香脂的制作工作是一个艰苦的过程，从5月到11月，要先剥离和敲打树干以产生废料，这些废料会被刮下来并分阶段注入沸水当中。 圣约翰草（Sarı Kantaron）  “Sarı Kantaron”在英语中名为圣约翰草（St John’s wort）。它是一种开花植物，大量生长在土耳其的艾达山（Mount Ida）和爱琴海地区。这种小而独特的黄色花朵可以用来制作一种受欢迎的茶和片剂形式的情绪增强剂，同时它还能用于制作一种治疗伤口的愈合油。这种草药具有振奋情绪的特性，因此被誉为“天然抗抑郁药”。而将花瓣压碎并将其浸泡在油中制成的疗伤油，则可以作为治疗伤口、疤痕和晒伤的药膏在农贸市场上出售。 据传说，圣约翰骑士团（Order of St. John）的医院骑士团（Knights Hospitaller）在十字军东征战役后就是使用的这种油。你还可以在香料店和农贸市场上找到很多圣约翰草的干花，它的干花可以被用来泡茶喝。 水飞蓟（Deve Dikeni）  水飞蓟（Milk thistle），在土耳其语中被称为“deve dikeni”，是世界上最受欢迎的草药补充剂之一，因为它具有罕见的保护肝脏的作用。这种植物的种子中含有水飞蓟素——水飞蓟素被认为具有抗氧化和抗炎的作用。水飞蓟的花朵是一种壮观的紫罗兰色，不过它也有白色的变种，它们在土耳其地中海和黑海地区的野外肆意生长。 藏红花（Safran）  土耳其有一个名为萨夫兰博卢（Safranbolu）的小镇，就是以当地种植的藏红花命名的。藏红花实际上是在藏红花花朵中发现的橙色线状柱头，它是世界上最昂贵的香料——这是因为要从每朵紫色花上收集三个柱头是一个非常耗费人工的过程。据可靠消息来源，采摘14万朵藏红花才能获得1公斤的藏红花香料。它也只在世界上某些特定的地方生产，萨夫兰博卢就是其中之一。因其保存完好的奥斯曼时代的房屋和建筑，萨夫兰博卢于1994年被列入联合国教科文组织世界遗产名录。在历史上，该镇还曾是藏红花贸易中心和商队的驿站。 藏红花作为一种香料经常用于土耳其和其他国际性美食当中，特别是在米饭和肉类菜肴中，在土耳其甚至还有一种以藏红花为中心的甜点，名为“zerde”。藏红花也被用作天然香料，但其真正的优势在于它的药用特性，它可以用作抗氧化剂、消炎剂、新陈代谢促进剂和减肥辅助剂。自赫梯人以来，它一直都在安纳托利亚使用，有消息称，其最有可能是在奥斯曼帝国时期开始出口的。 野生兰花（Salep）  野生兰花是土耳其一道美妙的风景线，其茎上悬挂着从紫色到白色等颜色各异的小花朵。在土耳其语中，它被称作“salep”。野生兰花的块茎及其粉末具有非常重要的意义，它既可以是一种受欢迎的热饮，也可以作为冰淇淋的基础。不过，这种耗费人工的工艺过程也使其产品价格高昂，因为据说生产一公斤这种粉末就需要1000株兰花。此外，兰花的块茎需要长达八年的时间才能生长到可以收获的程度，块茎的收获也通常意味着兰花生命的终结。 在奥斯曼帝国，Salep是一种很受欢迎的饮料，如今这种饮料在冬季仍被广泛食用。如果你被冰淇淋摊上那些戴着软呢帽的小贩们的冰淇淋吸引住了，那么你很可能就会品尝到土耳其著名的卡赫拉曼马拉什（Kahramanmaraş）冰淇淋，这种冰淇淋以其柔软著称，部分原因就是其核心成分是salep。 玫瑰（Gül）  土耳其是世界上最受欢迎的玫瑰的主要出口国，土耳其语称之为“gül”。玫瑰也经常用于甜点、香水和化妆品。令人垂涎的大马士革玫瑰（rosa damascena），也被称为大马士革（Damask）或安纳托利亚（Anatolian）玫瑰，就来自土耳其的西部城市尚勒乌尔法（Şanlıurfa），其字面意思就是“玫瑰之城”。 尚勒乌尔法有一个名叫哈尔费蒂（Halfeti）的小村庄——它也是土耳其东南部的第一个慢城（Cittaslow）——以其特有的“黑色玫瑰”而闻名，其花朵颜色是深红色的，呈现出黑色的色调。 |
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