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蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇、蚝油青菜、蚝油粉面等传统菜肴的主要配料。传统的蚝油由被称作”海底鲜奶”之称的蚝牗牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。 今天丝绒为大家带来的是纯素蚝油的做法，更加健康，保留了传统蚝油的鲜美味道，适合素食朋友们食用~ 完整视频请戳↓ 素蚝油
食材 干香菇12克 做法
香菇洗净 提前半个小时泡到一碗水里面，水是香菇的三到四倍 泡完之后把香菇切成丁放到破壁机里加上水搅拌成香菇泥
用纱布把香菇泥滤出 留下香菇汁备用
泡香菇水200毫升
把香菇汁和紫菜汁都倒进锅里面小火熬煮 逐渐的加入有机酱油 不要一次都加进去 分次少量加 加的时候搅拌均匀
25克的糯米粉用100克的水冲开 少量多次加入 再放入15克的椰子花糖
小火熬煮成浓浆 |
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