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一、咸蛋黄肉松饭团泰迪版  食材 饭团主料：大米适量、寿司醋适量、咸蛋黄1个（熟）、糯米适量。 表面装饰：海苔适量、火腿肠1小片、肉松适量。 做法 1、新鲜咸蛋黄入蒸锅，水开后再蒸10-15分钟至熟。 2、取大米和糯米各适量，加水用电饭锅煮成饭；水量比平时蒸饭稍微少一点儿即可。 3、蒸好的米饭马上翻松，散去多余的水汽，冷却到和手的温度差不多时加入寿司醋，一碗饭大概放2到3大勺。根据自己的口味，最好少量多次，拌匀的过程中尝一尝，适当调整。 4、手戴一次性手套取一小把温热的饭团稍捏紧按扁，放入一颗蛋黄。 5、再盖一层饭团，用另一手稍按挰成均匀的扁圆形。把饭团放平盘上。 6、双手拇指轻轻按出双眼凹位，再分别取两小把米饭，捏紧饭团凹出两个耳朵形状。 7、取少量紫菜，沾点水变软后分别捏出眼睛、鼻子和嘴巴；把火腿肠切片，切成舌形，插入嘴巴。 8、在饭团表面粘上肉松，最后全部铺满，可以加点小装饰。 二、萌哒哒的小猪馒头  食材 中筋面粉500克、水280克、奶粉20克、白糖20克、酵母5克、红曲粉适量、南瓜粉适量、紫薯粉适量、竹炭粉适量。 做法 1、20克奶粉放入面包机中，冲入280克温水，放入20克白糖，5克酵母搅匀化开，然后放入中筋面粉。 2、先用筷子把面搅拌成棉絮状，再把面包机内桶安装好，选择和面搅拌程序1，时间选择15分钟。 3、揉好的面团取出滚圆，随意就出几块大小不同的面团，然后分别滚圆。 4、最大的一块面团放少许红曲粉揉成粉色面团，在分别把几块小面团加南瓜粉，紫薯粉，竹炭粉，多一点的红曲粉揉成几个颜色的小面团，揉好盖保鲜膜松弛10分钟。 5、松弛好的粉色面团，分成大小相同的面剂，取一面团揉成馒头形状。 6、红色面团擀成面片，用裱花嘴印出圆形面片当煮鼻子，再把小面片切成正方形然后切成正三角或者长三角当猪耳朵。 7、猪鼻子和耳朵粘在相应的位置上，可摸少许水好固定，猪鼻子用筷子扎两眼更真实，眼睛用黑色面团按自己喜好粘好，其他颜色随意装饰在头顶或者身上，把所有小猪馒头生坯都做好，放在铺了油纸的蒸烤盘中。 8、小猪馒头发酵到1.5倍大取出，发酵看状态不看时间，然后蒸烤箱选择纯蒸模式100度15分钟，程序结束后不要马上打开蒸烤箱门，焖5分钟再开烤箱门。 9、取出小猪馒头不太烫时就可以享用了。 三、丑萌鸡饭团  食材 米饭1碗、鸡蛋2个、肉松适量、海苔半片、沙拉酱适量、胡萝卜少许、生菜4片。 做法 1、锅中放入适量清清水，冷水时放入鸡蛋； 2、水开煮十分钟，焖十分钟，鸡蛋拿出过凉水，剥壳取出蛋黄；（蛋黄凝固状态即可） 3、用刀勺子压碎，加入适量黑胡椒粉、少许盐、薄盐生抽、苹果醋等进行调味； 4、米饭倒入蛋黄泥里，混合均匀； 5、戴上手套，团成4个差不多大小、上窄下宽的饭团子； 6、海苔片用剪刀剪出鸡的眼睛、鼻子、脚丫子和腰带，胡萝卜切椭圆与海苔组装成嘴巴； 7、取一饭团，围上腰封，接头处粘少许清水粘住； 8、然后依次粘上眼睛、鼻子、脚丫子、嘴巴等； 9、取一片生菜，挤上少许沙拉酱，涂抹均匀； 10、沙拉酱上均匀撒上适量肉松； 11、把饭团放到肉松上，再用筷子沾上少许辣酱当作腮红，涂抹在眼里和嘴巴中间即可。 四、丑萌猫咪挤挤小面包  食材 种面团：日式面包粉210克、牛奶140克、糖10克、酵母1.5克。 主面团：日式面包粉90克、酵母2克、盐3克、糖30克、奶粉10克、全蛋液42克、牛奶45克、黄油20克。 做法 1、种面团材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵至2.5-3倍大小。 2、厨师机先低速揉和，再中高速揉至粗膜，加入软化好的黄油，继续高速揉至能拉出透明坚韧薄膜。 3、面团取出，常温静置半小时，盖上保鲜膜防止吹干。 4、发酵好的面团排气，平均分成16等份，差不多35克一个。 5、揉圆，放入8寸不粘方形模具，注意间距。 6、放入烤箱开发酵档，35度，烤箱里放一杯热水。 7、发酵至2.5倍大小取出，表面均匀的晒上一层面粉。烤箱上下火180度预热。 8、将面团用剪刀剪小口，杏仁片粘水斜插进面包做成耳朵。放入预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟，上色满意了加盖锡纸。 9、出炉后立刻脱模，用巧克力比画出表情。 五、可爱的造型餐  食材 米饭半碗、番茄1个、鸡蛋少量、巴沙鱼半块、海苔少量。 做法 1、煮好米饭。 2、准备凹造型的工具。 3、腌制巴沙鱼。 4、鸡蛋摊成饼，切好备用。 5、做饭团，剪海苔。 6、加到饭团上，撒葱花即可。 六、可爱的青蛙造型饭  食材 米饭适量、菠菜适量、虾仁适量、鸡蛋1个、豆腐适量。 做法 1、凹造型必备。 2、豆腐切块，虾仁切丁，炒虾仁。 3、加入豆腐蛋黄和水，收汁。 4、菠菜汁混合米饭。 5、制作眼睛，加入配菜即可。 七、可爱造型馒头  食材 中筋面粉100克、细糖15克、酵母1克、牛奶64克、植物油2克、红菊粉适量、栀子黄适量、可可粉适量、竹炭粉适量、挤花嘴1个。 做法 1、将中筋面粉＋糖＋酵母＋植物油＋牛奶 混合在一起揉成三光的面团。然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。 2、面团排气收圆（23克）。 3、中间部分对半刚刚好可以做耳朵（8克）。 4、小心套上小帽子，装上帽子的鼻子眼睛耳朵，加上蝴蝶结。 5、加上kitty眼睛鼻子胡子，超萌宝贝就完成啦！ 6、加上Kitty小胡须和打上小腮红萌萌的白熊熊Kitty猫就完成。 7、我是一次性发酵，揉好面团直接造型，造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵，通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟。 8、中小火蒸18分钟，时间到关火5分钟后才开盖。（我的火候仅供参考，要自己拿捏自己的火不要太大太滚了。） 八、龙猫三文鱼芝士饭团  食材 安佳芝士片2片、安佳黄油10克、大米饭150克、胡萝卜半根、三文鱼松10克、黑芝麻2勺、西蓝花适量、盐适量、海苔适量、甜橙半个。 做法 1、芝士片切碎后与三文鱼松拌匀待用。 2、大米煮熟之后拌入黑芝麻，将黑芝麻和大米揉均匀。 3、将饭团分成三份，分成粗胖的三角形作为龙猫的身体，再捏出耳朵和手臂（我做了一个龙猫妈咪和两个宝宝）。 4、龙猫的身体饭团包入芝士鱼松馅，用虎口小心的将饭团收口。 5、然后整形成粗胖的倒三角状，作为龙猫的身体。 6、将芝士片切出半圆形和小圆形，作为龙猫的肚皮和眼睛。 7、芝士片放在龙猫肚子部位，然后用海苔剪出纹理装饰，再放上圆形的芝士片作为眼睛，海苔作为眼珠。 8、放上捏好的耳朵和手臂。 9、西蓝花在开水中烫15秒，取出。 10、锅中放黄油，小火加热至完全融化。 11、将西蓝花两面各煎一下，出香味。 12、最后用胡萝切出想要的造型，橙子和西蓝花在龙猫周围装饰一下即可是不是超级可爱。 九、卡通儿童餐  食材 大米1杯、鸡蛋1个、烤紫菜1片、什锦菜50克、香肠半根、奶酪片半片、植物油1勺、盐少许、生抽少许。 做法 1、用量杯称出适量的米，在冷水中淘洗几次，按刻度加适量的水，浸泡十分钟左右。因为这种袋装的本身已经淘洗干净了，所以简单洗两次就可以了。 2、选择正常的软硬度，启动米饭程序，完成后断电，不开盖稍焖十分钟。 3、用锅铲或筷子拨适量米饭到深碗中稍晾凉。 4、准备好什锦菜。如果没有，可以按个人喜好准备青豆、胡萝卜丁、玉米粒或者西兰花等时蔬。 5、鸡蛋加盐打散，热锅热油，倒入锅内，小火摊成饼，取出晾凉。 6、将用来做寿司的烤紫菜放在砧板上，将一个大小合适的盘子倒扣在上面，用小刻刀沿四周划一圈，去掉多余的部分后，铺在大盘内。 7、将做好的鸡蛋饼放在中间。 8、用裱花嘴或其他圆形切花工具，模仿奶酪的样子，刻出图案。 9、取适量米饭，在热锅热油中加少许酱油，炒匀后盛出稍晾凉。 10、取适量酱油炒饭，放入保鲜膜中，捏出小鼠头部的形状。 11、同样的操作，在中间用指肚压一下，形成耳朵的形状。 12、在盘中选择恰当位置摆好。 13、另取适量酱油炒饭，按照同样操作，捏出大小合适的身体。 14、摆在盘中头部下方，白色的小鼠也这样做出头部、耳朵和身体。 15、热锅热油，将什锦菜和切碎的香肠丁放入锅中，加少许盐翻炒均匀。 16、盛出用小勺舀到盘中。 17、切火腿片，用剪刀将刚才裁下来的烤紫菜剪成耳朵的轮廓，胡须，眼睛和腿部轮廓。 18、将一小段香肠用小刻刀切出心形，摆在两只小鼠之间，并为小鼠搓两条手臂，做出捧心的样子。 19、用牙签在奶酪片上画小圆圈，然后用镊子将“珠子”摆在白色小鼠的颈部，做成项链。 20、同时为另一只小鼠剪出颈部蝴蝶结就可以了。 十、童趣乌龟包  食材 主料：高粉160克、低粉40克、酵母2克、细砂糖35克、盐2克、奶粉7克、全蛋液30克、牛奶100克、玉米油25克。 装饰：黑芝麻12颗。 酥皮：黄油48克、糖粉40克、蛋黄20克、奶粉10克、低粉80克。 椰蓉馅：黄油25克、细砂糖25克、鸡蛋液25克、椰蓉50克、牛奶10克、提子干40克。 做法 1、将主料中的全部材料放入面包机内，运行和面功能，15分钟。 2、程序结束后，观察面团状态，能拉出厚膜即可。 3、放入容器内，合盖，在发酵箱内进行第一次发酵，温度29度，时间85分钟。 4、（制作椰蓉馅）黄油提前软化，所有材料混合均匀。 5、加入泡过的提子干，搅拌均匀即可，放置于冰箱冷藏室待用。 6、制作酥皮）酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，打发均匀。 7、分两次加入酥皮中的鸡蛋液，打发至泛白色。 8、加入酥皮中的奶粉和低粉，拌成团即可，盖保鲜膜静置待用（室温高时可置于冰箱冷藏室，放置黄油析出，导致粘手）。 9、发酵好的面团是约发酵前的2倍大。 10、取出面团，排气后分成8份，其中6份滚圆松弛15分钟左右。 11、将剩余的2个面团分成36小份，30份滚圆做头和脚，6份搓长做尾巴 12、把椰蓉馅和酥皮取出，分割成6等份。 13、取一个面团，擀成圆片状，放入椰蓉馅，收口成圆形。 14、面包胚放入烤盘中，取酥皮压扁后放在乌龟包上，做龟壳。 15、把乌龟头、乌龟脚和尾巴放在适当的位置，放入发酵箱中进行二次发酵，34度，40分钟，约为2倍大。 16、发酵结束后用小刀在酥皮上划出花纹，刷蛋液，在乌龟头抹点水，把黑芝麻粘在合适的位置当眼睛。 17、放入预热好的烤箱中层，165度烤20分钟左右，取出凉透即可食用。 十一、小猪猪三明治  食材 高筋面粉250g、水100g、牛奶60g、蛋液70g、细砂糖35g、盐2g、酵母3g、黄油25g、火腿片两片、黄瓜1根、芝士1片、番茄酱适量、海苔1张。 做法 1、将汤种材料混合，小火加热不停搅动直至面糊变粘稠，关火冷却冰箱冷藏一夜。接着先液体后干粉放入面包桶，加入80g汤种。 2、揉至15分钟，加入切块的黄油继续揉至10分钟至面团出膜。 3、面团揉圆发酵至两倍大。 4、面团分三份，揉圆松弛15分钟。 5、取一份面团擀至牛舌状，从下往上卷起来。 6、全部卷好之后，放入吐司盒（卷卷的方向最好一致）。发酵至八分满，烤箱预热160度40分钟。 7、做好的吐司切薄片。 8、将吐司片放入多士炉，烘烤好的吐司切掉边缘。 9、挤上适量的番茄酱，涂抹均匀。 10、黄瓜洗干净，用刮刀刮两片薄片。 11、然后将黄瓜薄片铺在涂抹番茄酱的吐司上。 12、接着铺上一张芝士片。 13、两一片吐司同样切掉边缘，用慕斯圈压出一个圆圈。 14、将有圆圈的吐司铺在芝士片上。 15、慕斯圈压出的圆圈用擀面杖稍稍擀下，使这一片圆片吐司高度降低方便后面放小猪火腿片。 16、用慕斯圈在火腿片压出圆圈。用两一张火腿片剪出小猪的鼻子和耳朵。 17、海苔剪出小猪的眼睛，嘴和鼻子。然后用筷子蘸一点番茄酱在小猪脸上点缀下就可以了。 18、将圆圈吐司片放在之前吐司压出的圆洞上，然后再放上小猪猪火腿片就可以啦。 十二、小海豚儿童餐 食材 米饭1碗、西红柿1个、鸡蛋1个、紫菜少许、葱花少许、油少许、盐少许、五香粉少许。 做法 1、洗干净西红柿，把西红柿刮一刮，就能把皮扒下来。 2、西红柿切成块，准备好所有食材。 3、平底锅加热加点油，把西红柿炒一下。 4、炝上汤，加上紫菜。 5、开锅后加点盐和五香粉，拽上鸡蛋撒上葱花。 6、1碗紫菜汤，1碗米饭。 7、用米饭摆出小海豚，放在紫菜汤上边即可。 |
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