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现捞卤味正在报名中 扫描领取项目介绍资料 昨天，社群里一位老板问一个档口能不能接手，情况如下： 这是一个学校档口，做茶香鸡，没有租金，是提点的模式，提营业额的28%，食材和各种打包用品都是通过学校采购；现在每天的营业额1500左右；老板要转让费5.6万。 他之所有想要，是因为老板说，每天的净利润五六百左右。他一算账，每个月有一万多的利润，有吸引力。 作为开店笔记的读者，这种简单的判断题也不会做，我是有些失望的，因为这种问题说过很多次了，说明老板没有认真学习。 我的建议是，这种地方看都不用看，直接走。 两个原因： 1，提点太高，很难赚钱。 这是一道很简单的算术题。按照毛利60%来计算，除去28%的扣点，就只剩下32%了，这32%要支付水电物业费，人工工资，还有各种杂七杂八的费用，自己能剩下多少净利润呢，可能基本没有了。 我算的是60%的毛利哦，学校里的生意，毛利大概率是达不到这个水平的，可能只有50%。 老板提到了整个食堂平摊水电费，这种是最坑的，费用远比自己单独的电表要贵，我估计打底3000块起，很多时候要超过店铺租金的成本，这一块成本，每个月商户们都是怨声载道，但又没办法。 这里面也许有猫腻的。因为这种模式是管理部门或者招商部门替商户们收电费，电表和电费都是由他们控制的。还记得我以前提过的电费的问题么，前些年很多店铺都是1.3-2块钱一度，这些房东或物业是明目张胆的从里面赚差价的。现在虽然降低了一些，但是这种统一收取电费的操作，背后的操作空间很大。 各位老板，现在的商用电普遍一块以下的。 2，学校统一进货，这也是大问题。 千万不要觉得这样省事，这是要命的啊。别人给你采购，你以为不要钱啊，他们是要赚差价的，这无形中提高了运营成本，降低了毛利。 开店做生意，利润都是省出来的，进货成本因为在所有成本中占比最大，所以是最有空间降成本的，如果你把这个空间拱手让人，就等于少了一种让你提高利润的可能。 再一个，原材料关系到产品品质和产品创新，对于原材料和供应商的管理，我们讲究灵活和平衡，一个不行就换一个，有更好的就换更好的，这样产品才会越来越好，成本会越来越低。你想一下，有个大爷一样的管理部门控制着你的原材料，你怎么做生意呢。店铺运营安全更是无从谈起。 有了这两个原因，这个地方就基本可以不考虑了。
因为上一家能做多少营业额，能赚多少钱，跟自己一毛钱关系也没有。 为啥？我们开店选址，图的是这个店铺本身的条件，以及这里的消费潜力和竞争环境。本身的条件包括店铺大小，展示面，水电，租金这些因素；消费潜力包括目标顾客数量和质量，外卖潜力；竞争环境包括竞争对手的数量和实力，就这三个因素决定了一个店铺值不值得接手。 至于上一家的表现，你要这样思考：他做得好的话，你能做得跟他一样好么，不好的话，结果就对你就无意义了。而且，要转让的店铺，大概率是不好的，这有什么关心的呢。你就当他做得很烂，即使对方把牛吹上天你也不要信。我去看店铺，上一家每天能做多少钱能赚多少钱我都不会问。 你真正要思考的是上面提到评估店铺能不能接手的三个因素，以及接下来你准备怎么干。 记住，你要带着项目，带着产品，带着策略和计划接手一个店铺。 现捞卤味正在报名中 现捞卤味是这些年很火爆的赛道，跟日常生活息息相关，有很多消费场景。投资可大可小，开店摆摊皆可。
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