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扁豆及扁豆花 文/立岳 白露那天，我在南国的乡野上漫游，半似迷了路。遂向前多走了几步，在篱笆的转弯处，发现了出口。 不经意间，看见一支支，一簇簇白色的、紫色的扁豆花盈盈地开着，粉白如云，艳紫如霞。真的是“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”啊！ 我像是花痴般，驻足、俯身、轻嗅、陶然。恍惚间竟忘记了秋日的漫游，木头一样傻傻地站在那里，目光一直凝望着，遐想着，口里喃喃着：温婉如玉的她们，究竟在为谁痴情守望与等候呢？  久违了的乡野花儿，你是最具平民色彩的。你是秋天的主角，也是最能恋秋的。九月，是属于你的月令。旧时文人曾将你开花结果的九月，称之为豆花秋。 最怜秋满疏篱外，带雨斜开扁豆花。凉风过后，繁盛了一个夏季的草木开始枯萎，豇豆、丝瓜、葫芦，藤蔓逐渐枯黄老去，尽管离霜降的肃杀还有些日子，此刻个个显得无精打采，着实让人心生无限惆怅。 与之相反的，扁豆秧藤这个时刻仿佛被谁唤醒，像是接到指令一般，带了些许飘飘仙气，灵动婀娜，葳蕤繁茂，葱茏满架。藤藤蔓蔓，缠缠绕绕，你中有我，我中有你；翠叶叠叠，密密匝匝，如铜墙铁壁，不留一丝空隙。  一串串发紫的花儿，活脱脱一只只翩翩起舞的紫蝴蝶，飒飒地迎向秋风；更像是少女头上的饰物，在云影映衬下闪着熠熠光泽。 那一串串月牙形的可爱小扁豆，挤挤挨挨的，脉脉的散发着特有清香。花儿热热闹闹地开着，荚儿也赶趟似的没完没了地结着，似乎你有你的欢天喜地，我有我的地老天荒。 那豆荚起初很小，嫩嫩的，不几天光景，慢慢变大，若峨眉，若弯月。 清人吴其濬《植物名实图考》中称扁豆：“新苞总角，弯荚学眉”。峨眉之意，说的就是扁豆的形状。 “水寒荷叶老，虫响豆花秋。”有了豆花还得有虫鸣，才能体现出最恬美、最悠远、最淡泊的秋意。 汪曾祺老先生在《食豆饮水斋闲笔》中这样写道：“暑尽天凉，月色如水。听纺织娘在扁豆架下沙沙振羽，至有情味。” 寥寥几句勾勒出汪老对这个“秋宵月色胜春宵，万里霜天静寂寥”的恬淡时节宠爱有加。静中有动，尘嚣俱远，萧素且丰盈，大约是秋的另种况味吧。  闲暇之余，我爱读些杂书。 有这么一篇，说的是“扬州八怪”之一的郑板桥，流落苏北小镇安丰，画尽田园风光的事。 他居住在大悲庵里，春吃飘儿菜，秋吃扁豆荚。人见着，不过一个普通农人，谁又知道他诗书画样样精通呢？秋风渐凉，他在厢房门板上手书并浅刻了一副对联“一庭春雨飘儿菜，满架秋风扁豆花”。 几百年过去了，当年的大悲庵早已被岁月风化为尘土，但他那句“满架秋风扁豆花”，却与世人同在，一代又一代，不知被多少人在秋风中念起。 从某种意义上来说，板桥先生是千古的，扁豆花也是千古的。种豆得豆。扁豆，别看它模样有点扁，是当之无愧的“豆中之王”。 李时珍真在《本草纲目》中记载：“其性温平，得乎中和，脾之谷也。消暑除湿而解毒也。亦调脾胃。”  扁豆，在我的家乡叫“茶豆板”，南方有的地方叫船豆、羊眼豆、峨眉豆、南扁豆等。除了药用价值，古往今来，它还是餐桌上再寻常不过的一道菜肴，有时还被拿来当作救急菜。 秋日，扁豆荚高高立与藤蔓之上，显得水润玲珑，煞是可爱，手起手落之间，已经摘了满满一笸箩了。  摘捡扁豆，要摈弃带虫眼的，将囫囵的一掐一拉，撕去弓背两边的筋络，冲洗干净，置于案板上将扁豆切成丝，焯水后用猪油、瘦肉丝，葱花一起爆炒，吃起来是极其下饭。 或者用水煮了凉拌，扁豆的柔韧、清脆、紫艳、爽口，延续着主料和配料的细腻触感，香味互动，气息氤氲，用以佐酒下饭，皆妙。  人常说，一个人对美食的记忆，是打娘胎里就开始的，真是不假！ 北人面肚，多喜葱、姜、蒜、萝卜、白菜、扁豆；南人米肚，多吃鱼、虾、蟹、茭白、莲藕、梅干菜。 我居淮河以北，自然是地域上的北人了。工作后，踏过了很多的青石桥，也去过很远的地方，浅尝了一些美食，始终忘不了母亲烧的扁豆炖肉，那叫至味。 母亲在世的时候，常把秋季吃不完的扁豆，在开水锅里焯一下，捞出放在草筛子上晒干，用荷叶或塑料袋包起来。  寒冬时节，大雪纷飞，割块五花肉与干扁豆一起小火慢炖，揭开锅盖，浓香就迫不及待地钻入鼻孔，夹一筷子放入嘴里，能品咂出悠远岁月积淀下来的宁静与质朴，整个冬天都是暖暖的。 扁豆花，灵动轻盈；扁豆荚，壮硕可爱；扁豆味，独特醇厚。 因此，在这个吃糖也不甜的年代，记取秋风吹拂的扁豆花和一篱满庭芳的扁豆，珍惜拥有、时时呼唤美好，生活中就会有几许意想不到的惊喜与温暖，和着日出日落，一起走过每个春夏秋冬，生命轮回。 作 者 简 介
立岳： 原名秦丽月，河南新野人，文风散淡，个性随和，爱书法，好行隶。喜游山水，聊寄情怀。 |
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