 机体的慢性低度炎症状态是诱发肿瘤机制之一，有大量研究表明，膳食中的各种能量与营养素可影响人体内炎症反应过程。也就是说，科学合理的膳食可改善机体慢性炎症状态从而达到预防肿瘤发生和促进患者康复的作用。哪些食物抗炎呢？下面就让我们一起走进抗炎食物！ 膳食炎症指数(DII) 2009年，Cacicchia首次提出了膳食炎症指数(DII)，2014年Shivappa等进一步完善了这个概念，为探索饮食的炎症潜力和不同的健康相关结果之间的关系提供了一种综合的方法。在实际应用中,通常需要获取个体整体饮食数据,最终评价饮食结构中DII,正值则代表膳食具有促炎倾向,负值代表膳食具有抗炎倾向,0 则膳食不具有炎症效应。 抗炎饮食肿瘤预防推荐意见 01 碳水化合物 全谷物碳水化合物是抗炎饮食的重要成分，低加工碳水化合物中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维的DII评分较低为-0.663/g。全谷物碳水化合物可降低胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌的发病风险，尤其是小麦麸皮及小麦的胚芽中富含膳食纤维及各种酚类植物化合物。 PS: 全谷物碳水化合物还有利于维持稳定血糖水平。研究显示,血糖生成指数较高的食物可以增加机体炎症水平,并与肿瘤发病率存在一定关系。 02 膳食脂肪酸 脂肪摄入量一般不超过总能量的30%，宜选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，有利于形成机体抗炎内环境。ω-3 多不饱和脂肪酸已被证实能够抑制机体内炎症因子的合成,延缓胰腺癌患者恶液质的进展。 PS：深海鱼类、亚麻籽、坚果等富含ω-3 多不饱和脂肪酸。 03 蛋白质 蛋白质有轻微的促炎潜力, DII 评分为0.021/g。但由于肿瘤患者代谢紊乱，蛋白质消耗增加，建议肿瘤患者提高蛋白质的摄入，推荐其蛋白质摄入量为1~1.5 g/ (kg·d)。如果合并肾功能损害，蛋白质的摄入量不应超过1g/ (kg·d)。 PS：蛋白质的最好来源为鱼、家禽、鸡蛋、瘦红肉、低脂乳制品、大豆食品等，尽量少食用加工肉类。 04 蔬菜和水果 水果和蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质,具有较好的抗炎活性。理想的抗炎饮食中蔬菜和水果应占总食物重量的2/3。 05 植物化合物 黄酮、花青素、丁苯甲酸酯等多种植物化合物具有较大的抗炎潜力，在肿瘤防治中有积极效果。 PS：其广泛存在于人们的日常饮食中，如大蒜、洋葱、深色水果、蔬菜等。 06 茶 绿/红茶具有抗炎潜力,其DII 评分为-0.536/g。其中可分离出没食子、儿茶酸、黄酮、多酚等成分，对多种肿瘤有明确的预防效果。虽然绿/ 红茶具有防治肿瘤作用，但要依据个人健康状况和习惯, 适量饮用。 07 烹饪方式 抗炎饮食的烹调方式应健康化，应以烩、炒、蒸、煮为主，少用煎、炸、烤等方式。 多项研究证实,DII 与肿瘤发病相关。调整饮食结构，建立健康的饮食习惯，增加抗炎膳食的摄入，让我们行动起来吧！ *摘自《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》 合理饮食、心情愉悦 |
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