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酥炸粉配方比例(真实酒店版)

 CeizhuPan 2023-09-24
低筋面粉500克
生粉110克
泡打粉30克
酵母10克
盐1克
调和油400克
清水650克
鸡蛋清20克

开糊步骤:
1.准备个大盆，把面粉，生粉，泡打粉，酵母，盐全部倒在一起，搅拌均匀
2.先放油搅拌均匀，再放蛋清搅拌均匀，然后先放一半的水搅拌均匀，最后把剩下的水全部放进去，继续搅拌均匀
3.封保鲜膜放进冰箱冷藏1-2小时即可使用#口感酥脆的美食#

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    来自： CeizhuPan > 《生活篇》

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