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【原】餐谋长解析：新中式茶馆业态

 餐饮视界 2023-09-26 发表于广东
01
新中式茶馆品牌分析，葉外这种新中式茶馆会是风口吗？
这几年有一个新的品类非常的火
新中式茶馆凭什么受年轻人的喜欢
新中式茶馆的创新
又能给我们做其他品类的
餐饮朋友带来一些什么样的启发
我们首先要搞清楚什么是新中式茶馆
如今的年轻人叶开始喜欢喝茶了
新中式茶馆就是为他们准备的
没有茶叶只有茶汤
不需要自己来泡茶的茶馆
是由咖啡厅和茶饮业演变而来的
新品类其实卖的不是茶
而是第三空间和体验
餐谋长今天考察的就是深圳海岸城的叶外茶室
顾客呢基本都是不懂茶
但是又装懂茶的年轻人
他们喜欢的也许不是茶的本身
而是这种感觉
有的是在聊天
也有的在看书还有的是在办公
为什么会吸引这些年轻人呢
首先你看这些有创意的茶具和包装
加上满满的仪式感
再看看这些具有东方美学的空间设计
叶外茶馆感觉就是藏在深圳
这座繁华都市里面的心灵息地
叶外茶的气质其实就是简单和素雅
我呢喜欢这种感觉
也欣赏叶外的大胆创新
也希望从叶外品牌的创新当中
对大家有所启发




02
建设餐饮品牌什么最重要

建设餐饮品牌什么最重要
有的餐饮老板说出品最重要
有的餐饮老板说是环境最重要
还有餐饮老板说服务最重要
这些都对
但是它不完整
因为每个人的认知不一样
可是我认为最重要的是品牌定位
举例说明
穿衣服扣扣子
如果第一个扣错了
你后面怎么扣都是个错
定位不对努力白费
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