雪野鱼头汤

资料提供 任启菊

美篇制作 马占顺

这次到莱芜出差，住到了莱芜雪野旅游区的一个四周环湖的宾馆。

第一顿饭，咱们山东执行办任启菊主任等领导们安排，就让我品尝了“雪野鱼头”这道最能代表雪野个性的美食！

在莱芜的雪野，我想品尝到“雪野鱼头”这道美食，应该是最高规格的享受了！

第一顿饭只见服务员姑娘，把一个很重的大瓷白盆端上餐桌来。从服务员的动作，从上菜的时间来看，我猜想就是这道美食上来了！

果然大白瓷盆放到餐桌上一看，一只大鱼头的一侧鱼眼朝上，还有些吓人的感觉！

我知道自己没有走眼。这就是我盼望的“雪野鱼头”啊！

任主任介绍说这么大的鱼头，这条鱼起码得有七 、八斤之多，我想那可得生长好几年呢！

任主任接着介绍说这“雪野鱼头”的特色就是：肉质鲜美，入口绵香；肥而不腻，嫩而不腥。

这鱼本身就是雪野湖出产的有机花莲鱼。如果来到雪野旅游区，您“不吃花鲢鱼，枉来雪野游”这种说法还真不是瞎说！

记得到莱芜的头一天，任启菊主任打来电话，商量在雪野旅游区公益项目落地事宜。当然对我特意提到“雪野鱼头”这道特色名菜。

听了任主任的真诚介绍，我也放开嘴巴说这次一定要好好品尝品尝，这样才不白来一次雪野啊！

其实要说喝什么汤，我还真是不太感兴趣！可我知道这鱼头汤对装在肚子里叽里咕噜的胃口是一种最好的回报，这回报就是有着多项的暖胃功能。

所以说这鱼头汤还是令我神往的。有了这样大的名气，我想端起汤鲜的碗，就怕把咱的舌头鲜掉！

——您看，白如牛奶般的汤汁，漂浮着一些绿绿的香菜，真是香气怡人，野味十足啊！

——再说雪野的鱼头汤，对降低血脂，健脑延缓衰老等都有好处。它具有健脑提神，祛风止痛的作用。如果在鱼汤中放入几块乳白色的豆腐，既增加美味、又营养丰富！

2023年8月5日