【原】桂花未开闻糖香

昵称62453683 2023-09-27 发布于江西

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桂花未开闻糖香

作者丨张彬

八月是桂花开放的季节，淡淡的桂花香总能勾起许多美好的回味。只是今年的桂花来得晚了些，至今还没有看见桂花的影子，羞答答地藏着。

周末闲着无事便想着回趟老家，很想去看看。这些年在外忙碌着，心却总惦记着老家。只是老家啥也没有了，去了不知道会是怎样的心情，看到后又会让自己怎样的失落和惆怅。

父母在世时总爱这个时候回去。这个时候的桂花最亮最香，香得人心都有些醉。家里的桂花树总会在这个时候开出金灿灿的桂花，挂在枝头如金星闪耀，远远望去一片金黄。微风吹过，一阵阵清淡的香味由远而近，由淡而浓直入心扉，再深深吸进一口，那种透过心底的清香一下子充满了整个身体，人会一下子清爽起来。

老家的那株桂花树不知道有多少年了，还是儿时听老人们说这是祖上种的树，枝干都已经弯了，而树却似乎一直没再长大长高，但树叶已经有些墨绿暗绿的样子，明显不是新近年代的树，这株桂花树按说是古树，但具体是何年种的还真没有人说得出来。因为年代久远，很多人都说这是树王，所以一到开花的八月，树下聚满了人，都是来采摘桂花的。因为大家都说这种原植桂花树的花最香，香味最醇，用来做香料那才是上等的用料。

村里有个习俗，每逢中秋都会做桂花糖。桂花糖是中秋的尝月最不能少的糕点，家家户户都有。

桂花糖是在麦芽糖中加入适量桂花，再经过一番精心制作，便成了爽脆香甜的桂花糖。桂花糖有夹心和实心的。夹心大多是炒熟磨碎的黑芝麻，也有人在黑芝麻中放了花生碎，这种夹心桂花糖吃起来就更加香甜。

打小就爱吃桂花糖。每到做桂花糖的日子，总爱守在大人身边，一刻也不想挪动脚步。桂花糖制作工艺繁杂，从早忙到晚，要经过蒸、煮、榨、煎、打、灌心、剪等工序，关键是最后时刻要“撑好脚”。脚没撑好，很可能成为饴糖，要么就会太老，做出来的糖特别硬，不会爽脆。学会这门手艺非一日之功，但老家几乎家家有人会，到了做糖的夜晚，村里到处是壮年男人在打糖。打糖是体力活，不是女汉子托也托不住。壮汉的吆喝、糖来回打来架子上、剪糖和人们嘻嘻说话的声音交织在一起，甚是热闹，打破了乡村夜的寂静。

新出来的桂花糖还带着点余温，软糯香甜，入口便化。只有等到彻底凉透了才有爽脆的感觉，似乎不必等到爽脆，先尝为快已经一样满足。吃到第一口桂花糖，那是多么幸福又快乐的事，特别是在生活最清苦的日子里，能吃到桂花糖，顿而会忘记了所有的苦难，而充满了无限渴望和对新生活的向往。

桂花糖的飘香已深深地印在我的心上，刻进了骨子里。每逢中秋，我都要回家陪伴父母，吃他们亲手制作的桂花糖。而当我远在异地不能回去的时候，我总能如期收到父母精心包裹好寄来的桂花糖。桂花糖成了我与亲人、家乡最好的联系，更让我在享受桂花糖时忘不了那方热土，那方深爱着的人。

只是如今，双亲已去，只留下桂花树。走在树下，显得有些冷静。或许是桂花未开，摘桂花的人尚未到来；或许是美丽乡村建设后，村子里到处可见桂花树，听乡村们说只要桂花一开，从村头到村尾都是桂花香，摘桂花很是方便。少了摘花的人，桂花树依旧安详着在原地，这让我在失去双亲后回到老家时最亲近的地方，也是最亲近的物证。

我在桂花树下转悠，不时飘来熬糖的香味，我微闭眼睛，认真而用力地寻着熬糖的味，就像当初跟在大人身后一般，又像是听见父母在叫我。大人们在捣碎芝麻、桂花，就等着成糖。

离开老家，虽然没吃上桂花糖，没看到桂花开放，但我已经看到成片的桂花树，看到在桂花树间那一排排的楼房，还有那不时出入的小汽车。一路的熬糖味，已经让我饱尝了香美的桂花糖。