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要炸出又酥又黄而且不粘锅的炸鱼块，可以按照以下步骤进行： 材料： - 鱼块 - 盐、胡椒粉、生姜粉、蒜粉 - 鸡蛋 - 面粉 - 面包糠 步骤： 1. 鱼块处理：先将鱼块用纸巾吸干水分，然后在鱼块上撒上盐、胡椒粉、生姜粉和蒜粉，用手轻轻按摩，让调料均匀粘附在鱼块上，腌制15分钟。 2. 准备三个碗：一个碗里加入鸡蛋并搅拌均匀，一个碗里加入适量的面粉，另一个碗里放入面包糠。 3. 炸鱼块：将腌制好的鱼块先沾上面粉，确保鱼块均匀裹上一层薄薄的面粉。然后将鱼块放入鸡蛋液中浸泡一会儿，确保每个鱼块表面都裹上一层蛋液。最后将鱼块放入面包糠中，用手轻轻按压，确保鱼块表面均匀裹上一层面包糠。 4. 锅中加油：取一个平底锅，加入足够的食用油，放入鱼块，确保鱼块被完全浸泡在油中。火候掌握在中小火，油温约为 150-170℃。 5. 炸鱼块：将鱼块小心地放入锅中，炸制至金黄色，鱼块熟透即可捞出沥油。 注意事项： - 在腌制鱼块时，可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、辣椒粉等。 - 沾面粉、鸡蛋液和面包糠时，要确保每一个步骤都均匀覆盖整个鱼块表面。 - 炸鱼块时，锅中的油温不宜过高，过高的油温容易导致鱼块变焦。 - 在炸鱼块时，尽量不要过度翻面，以免打破鱼块上的面糠层，影响外观和口感。 炸鱼块怎么炸又酥又黄不粘锅 |
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