|
夫优质老陈醋者，东湖，水塔，紫林，宁化府，乃陈醋之最也。品杏花乃醉，尝稻黍而香。酒馀（1）既定斯名，合五味全，舌尖试载齐民术；史衍秉承其法，流七洲远，天阔犹浮上国芳。惟宁化府之悠，萦绕龙城之原乡。随咸鹾并入万家，烹凉盘，制饮料；与浊酒源出一体，祛油腻，消肥肠。不为酒烈，未作泉清，一字无欺堪作主；堪以解酲（2），亦能佐鼎，千金唯诺好通商。 述其酒中令类，陈者为佳，不经酸楚，谁知其味？因爱有之，为情恨也，堪比柠檬，难解所衷。辛补炎凉，甜驱苦难，盐调鼎鼐，酒论英雄。匠心以培，耕耘稼穑泱泱，社稷沐恩典；烟火以往，春华秋实济济，苍生追影踪。性急需千般修炼，酸其源一脉艰险，是故酵而再酵，醇复再醇，熏蒸于工，汗燥于农。是纯粮精酿之，与糖痴恋缠绵，纶巾挥毫，羹手筵宾，乃写就桥头街蕴益源庆，更催促宁化府纳三晋风。 仰夫首义门壮，遥思宁化府幽。豉贾起家传汉史，汾水钟灵，绵酸开泰；醯人分职记周官，艺承千载，润香九州。食醋如饮酒，且把犟筋收。有积郁可释，宜入脾生津，融将光阴沉珂解，澄明萃液频称优。一缕才飘，洞察世事非因醋；半瓶亦荡，桃花面赧似含羞。或酿于粟，或酿于心，攻之以水火，曝之以风霜，信知食德饮和，沉香绵延六百春秋。 赞此手工之醋，历寒暑十二载，以匠心抵达初心，终成匠酢；夏日晒冬捞冰，以老陈醋为基石，不断登攀。观之：色泽红棕，清亮挂碗；检之：配料干净，含益菌群；嗅之：熏香扑鼻，气味诱人；品之：柔和浓郁，微甜微鲜。众口皆赞：“实为醋之精品，世代口碑相传！” 噫嘻哉！名号冠山西，曲弦歌餐前，面条一碗醋二两，青春不老坐长庚。尝几分疾苦，邀荤素饺子，将酸香鲜沾于唇舌；慰半日奔波，藉冬夏风霜，琼浆多出粝米粗缯。拈三分入世，因一见沉沦，佐此佳肴美馔，辅彼博爱人生！ 注释： （1）酒馀，指酒糟，酿酒所剩五谷之糟，香气不散，故以古法酿醋。 （2）chéng，酒醉后神志不清犹如患病的感觉。 |
|
|
