图文 ∣ 小面姨 “百元之内，玻汾无敌”！ 刚开始喝酒的时候，就久仰黄盖玻汾“夺命53”的大名，这些年可以说是逢酒局必开。 直到有次去太原出差，晚上跟当地朋友喝酒，他却拿来一瓶外观很像的红盖酒，然后对笔者说，我们山西人，还是更爱红盖玻汾多一些。
跟很多酒友一样，因为黄盖玻汾名气太大，笔者竟不知道，它身后还有个42度红盖子的“小兄弟”！ 笔者仔细比对了一下，两者原料一样，价格也差不多，难道就因为酒精度上有10°的差异，就能造成口感上的大不同？ 为此，笔者专门问了身边的一位行家，他告诉我，别小看这一点点不同，两者差别简直太大了，不信你继续往下看。
面向的酒友不同 黄盖玻汾绵柔清香，入口酸味较突出，辣感较足，香气比红盖汾酒要厚重饱满一些。 简单来说，作为一款酒精度高达53%的酒，黄盖玻汾更有“酒”味，更适合喝惯了高度酒的老酒友。 而红盖玻汾，是柔和型的酒香，入口柔顺，像甘润的泉水，下咽后喉咙和肚子暖暖的，后味甘甜，非常舒服。
正因为它度数不高，好入口，更适合刚开始喝酒的年轻人和喜欢喝低度酒的朋友。在山西受欢迎的原因，也是因为当地人口感上更偏向清香。 收藏价值不同 虽说两者价格都不贵，但还是有不少酒友喜欢存一段时间再喝。 黄盖玻汾的度数是53度，就非常适合收藏存储。
在国际上，50度左右是白酒的一个分界线，研究表明：这个度数左右的白酒通过陈放，生成的酯类物质会越来越多，从而提高酒的品质，更具有收藏价值。 红盖玻汾因为度数低，陈放后酒精含量会下降，口味也会变淡，可以说完全没有收藏价值。 像市场上53度的飞天茅台万人疯抢，而43度的飞天几乎无人问津，就是这个道理。 因为国内销量猛增，酒厂还开发了出口玻汾。 它的酒精度与黄盖玻汾相同，因为原料里增加了豌豆的比例，口感更柔和，香气更重，清新舒适，比较照顾国外酒友的喜好。
综合以上：尽管黄盖玻汾和红盖玻汾口感有差异，但是各有千秋，大家可以根据自己的需要来选择，而且它们还有一个共同点：都是纯粮酿造的优级白酒。 都说黄盖玻汾是口粮酒界的扛把子，其实放眼全国，这样的优级纯粮酒还真不少，并且性价比也都很高，笔者之前就有幸跟朋友喝过下面这2款白酒，很让人赞不绝口。 第一款：君中元私藏酒 这是一款优级酱香酒，酿造人是茅台原厂长李兴发的弟子曾传政。 为了严格把控这款酒的品质，酿酒厂房就设在离茅台酒厂仅300多米的地方，这里是正宗酱香酒的核心产区，拥有多种有利于发酵酿酒的地理、气候条件。
高粱只选本地特有的优质红缨子糯高粱，经坤沙大曲古法酿成新酒，之后还要再窖藏6年之久。通过陈放，酒中的甲醇、醛类等有害物质得到有效挥发，过程中虽然会损失部分原酒，但这也是得到好酒所需的代价。 打开瓶盖，就能闻到浓郁酱香，还夹杂着一些水果香，花香，香气怡人。酒液温润如玉，包裹成团，一口吞下，不辣喉，非常顺畅。微甜微酸、生津感极强，入腹后浑身温暖通透，说话都能闻见香气儿。 第二款：全兴大曲 川酒的“六朵金花”之一，老八大名酒之一。 最开始定位低端价位的路线，所以在很多白酒提价的时候，抓住机遇，一度顺风顺水。
可就在春风得意的时候，恰好水井坊遗址被发现，酒厂就把关注点都放在了水井坊上面。由于被忽视，全兴大曲名气大减，也错过了白酒发展的黄金期。 它酒香浓郁，酒液纯净，倒在杯子中有明显的挂杯，浓香甘冽，不上头，感兴趣的酒友可以品鉴一下。 好了，今天的分享就到这里，有任何看法欢迎留言讨论。 |
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