调味料：葱姜花椒水、香油、生抽、蚝油、盐、胡椒粉等具体根据自己口味调制。小贴士：一岁以下的宝宝不要这么多调味料调味哦！食材打碎些，可以加些虾皮粉、猪肝粉、香菇粉等。【饺子馅诀窍总结】葱姜水：用大葱、生姜、花椒、八角、加热水冲泡好凉凉备用。真的是去腥嫩滑的好帮手可，不喜欢葱姜味的可以用料酒代替哦。 饺子馅料嫩滑不柴最关键的步骤：就是要分次倒入葱姜花椒水，不断地顺时针搅拌，让肉馅不断的吸水至嫩滑，再放入配菜，馅料太硬的时候一定要配合用手按压搅拌，否则包饺子的馅料会很硬不好吃。葱姜水或和鸡蛋都是让馅料嫩滑的，要根据自己调馅的多少加，不要加太多，稀了不好包哦～3蔬菜和肉的比例1:1口感非常赞，可以根据自己口味喜好来配比。吃不完的饺子冷冻起来，下次直接煮超方便的。 万用肉馅就是可以做成蒸饺、煎饺、蒸包、煎包、肉饼、肉丸通通可以用这个馅料。      |
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