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秋冬季节是橘子的高产季节，也是它备受欢迎的季节之一。橘子的果肉汁水充足，又酸又甜，而且富含维生素C，对人体十分有益。在过年前夕，橘子的需求量更是达到了一个高峰。我的家人也在市场上买了一大箱橘子，尝了一口后，我便“欲罢不能”，因为它比我想象中的更甜，并且橘子皮的厚度刚好，扔掉实在可惜。因此，我决定收集这些橘子皮，并将它们变废为宝。
在我们农村，年长的居民看到年轻人随便扔橘子皮，便会感到惋惜。因为橘子皮除了果肉可以食用外，它本身也是一个很好的东西。将橘子皮放入锅中蒸煮约三小时，就可以变成陈皮。这是一种简单实用、又节省开支的方法，然而很多人并不知道。
我们可以用新鲜的橘子来制作，不需要把果皮剥掉，只需要将橘子放在盆中，加入适量清水、面粉、小苏打和食盐，然后轻轻搓洗橘子皮，清洗掉表层的农药残留和杂质。橘子皮在剥离时可以不必保持完整。选择稍微发黄的橘子制作陈皮效果更佳，最好避免选择带有青色的橘子。
橘子先放在盐水中浸泡30分钟，然后反复搓洗表面的残留物和农药，如果是打过蜡的橘子，可以用牙刷和少量牙膏进行清洗，并用清水冲干净。洗好的橘子放在通风处晾干水分，然后将橘子皮剥下，将它们放在阳光充足且通风的地方晾干，这一步很重要，不能忽略。
然后，大火烧水后将平时吃完剩下的干皮、橘子皮、橙子皮一同放入蒸锅中，每蒸25分钟左右。蒸好后，表皮会轻微变色，这不代表它已经坏了，实际上这正是我们想要的效果。陈皮的正宗做法是三次蒸三次晒，甚至要三次蒸三次晒，需要很长的时间。
制作好的陈皮可以切成小条，没有添加剂，吃起来放心，还可以用来熬汤或泡茶，增加食欲，调理脾胃。通过反复蒸晒，我们将橘子皮变成了陈皮，它具有化痰止咳、健脾消胃的功效。现在，我们不再需要把橘子皮扔掉，我们可以把它们收集起来在家里蒸煮，然后晒干，以制作出优质的陈皮。这比外面买的更加卫生，并且我们可以一遍又一遍地制作它，无需多花钱购买。 |
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